Η σπανακόπιτα της γιαγιάς μου

Για τη γέμιση, καθαρίζουμε το σπανάκι το χοντροκοβουμε, το πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.

Τρίβουμε το σπανάκι με το αλάτι. Το σφίγγουμε καλά και το βάζουμε σε μια λεκάνη.

Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το άνηθο ψιλοκομμένα

Προσθέτουμε το λαδί, την φέτα, το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Για τη ζύμη, σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακκούβα στην μέση και βάζουμε το αλάτι και το λαδί.

Ζυμώνουμε προσθέτοντας χλιαρό νερό να γίνει μια ζύμη που να μπορούμε να ανοίξουμε φύλλο.

Ανοίγουμε το φύλλο σε ορθογώνιο και βάζουμε μέσα γέμιση.

Κάνουμε ρολό την ζύμη κολλώντας τις άκρες πιέζοντας έχοντας βρέξει τα δάχτυλα μας με λίγο λαδί

Τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε αλείψει με λαδί

Όταν γεμίσουμε το ταψί, αλείφουμε με λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμους για 45 λεπτά.