Καλαμαράκια γεμιστά με σπανάκι και ρύζι

Name: Καλαμαράκια γεμιστά με σπανάκι και ρύζι
Yield: 4 έως 5 άτομα
Ingredients: 4-5 καλαμαράκια μεγάλα; 500 γρ σπανάκι; 1 κρεμμύδι ξερό; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο; μαϊντανό; 1 λεμόνι; αλάτι, πιπέρι; 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Μαγειρεύτηκε 2 φορές

KATERINAL @cook_8470429

,ΕΛΛΑΔΑ

Για τους λάτρεις των θαλασσινών με εναλλακτικούς τρόπους.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

30 Minutes

4 έως 5 άτομα

4-5 καλαμαράκια μεγάλα
500 γρ σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι κίτρινο
μαϊντανό
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια. Αφαιρούμε τα πλοκάμια και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Πλένουμε το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε.
2

Πάμε να ετοιμάσουμε την γέμιση.
3

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το μαϊντανό και τα τσιγαρίζουμε.
4

Ρίχνουμε και τα πλοκάμια μέσα και τα αφήνουμε να βράσουν μισή ώρα.
5

Έπειτα ρίχνουμε το σπανάκι και μετά από 10΄ το ρύζι, αφού πρώτα το πλύνουμε.
6

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10΄περίπου ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
7

Όταν ετοιμαστεί η γέμιση την αφήνουμε να κρυώσει.
8

Στη συνέχεια γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες για να μην φύγει η γέμιση. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο λάδι και το λεμόνι.
9

Ρίχνουμε 2 -3 φλιτζάνια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, να πιούν το ζουμί τους και να μείνουν μόνο με το λάδι.