Καλαμάρι με μουστάρδα και χυμό πορτοκαλιού

Name: Καλαμάρι με μουστάρδα και χυμό πορτοκαλιού
Yield: 3-4 άτομα
Ingredients: 1 κιλό καλαμάρι κομμένο σε ροδέλες (αφού έχει καθαριστεί και κοπεί, να είναι 1 κιλό); 2 πορτοκάλια (το χυμό τους και λίγο ξύσμα); 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (η συνταγή γράφει μουστάρδα με μέλι, εγώ έβαλα την απλή); 2 σκελίδες σκόρδο (εγώ έβαλα 1); 80 ml ελαιόλαδο; 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι (έβαλα αποξηραμένο) ή μαϊντανό; αλάτι; φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

Vinny @cook_Vinny83

Μια πολύ ωραία, ελαφρώς γλυκόξινη συνταγή από το "Γαστρονόμο".

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συμβουλή μου είναι να αφήσετε λίγη περισσότερη σάλτσα στο φαγητό γιατί είναι πολύύύ νόστιμη, για να συνοδευτεί με απλό ρύζι ή για μακροβούτι.-)
Χαμηλών υδατανθράκων

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

45 Minutes

3-4 άτομα

1 κιλό καλαμάρι κομμένο σε ροδέλες (αφού έχει καθαριστεί και κοπεί, να είναι 1 κιλό)
2 πορτοκάλια (το χυμό τους και λίγο ξύσμα)
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (η συνταγή γράφει μουστάρδα με μέλι, εγώ έβαλα την απλή)
2 σκελίδες σκόρδο (εγώ έβαλα 1)
80 ml ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι (έβαλα αποξηραμένο) ή μαϊντανό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρώς το σκόρδο και στη συνέχεια το καλαμάρι, για 2-3 λεπτά.
2

Σβήνουμε με το χυμό από τα πορτοκάλια και προσθέτουμε την 1 κουταλιά μουστάρδα.
3

Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί με κλειστό καπάκι για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το καλαμάρι. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό (εγώ δεν πρόσθεσα γιατί έβγαλαν αρκετά υγρά τα καλαμάρια).
4

Μόλις μαλακώσουν τα καλαμάρια και εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους, προσθέτουμε την άλλη κουταλιά μουστάρδα, το ξύσμα, το μυρωδικό που επιλέξαμε, αλάτι και πιπέρι.