Καλαμάρια με ντομάτα

,

Περιγραφή

Καλαμάρια σε πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας!

Καλαμάρια με ντομάτα

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 kg καλαμάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 1/2 kg ντομάτες
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • αλάτι
  • πάπρικα
  • 5-6 κόκκους μπαχάρι
  • λίγο ξύδι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Άλλα θαλασσινά
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Κουζίνα: Κρητική
Δυσκολία: Με φωτο
Σερβίρει: 4 άτομα
Κόστος:
(1 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(1 ψήφοι)
Προετοιμασία: 20' (1 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 45' (1 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα καλαμάρια (αν είναι μικρά τα αφήνουμε και ολόκληρα), τους ρίχνουμε λίγο ξύδι και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Βήμα 2
2) Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κύβους.
Βήμα 3
3) Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι ως να γυαλίσει.
Βήμα 4
4) Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σοτάρουμε ως να αλλάξουν χρώμα και να πιουν τα υγρά που θα βγάλουν.
Βήμα 5
5) Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες,
Βήμα 6
6) αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το μπαχάρι και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγο-μαγειρευτεί
Βήμα 7
7) μέχρι να σωθούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν βάλουμε φρέσκες ντομάτες δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νεράκι στο φαγητό μας. Αν προτιμήσουμε έτοιμη συμπυκνωμένη σάλτσα τότε προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Σερβίρουμε αν θέλουμε με πατάτες τηγανιτές ή ρυζάκι.

Βασική προϋπόθεση πριν μαγειρέψουμε να έχουμε φροντίσει να αγοράσουμε μια φρατζόλα φρέσκο ψωμάκι.

Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Κρητική Παραδοσιακή Κουζίνα" των Μαρίας & Νίκου Ψιλάκη.

Σχετικές συνταγές

    0 Όλα

    0 Σχόλια

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Σχετικά άρθρα

    Η προστασία της θάλασσας μέσα από ένα ταξίδι γεύσεων....
    Σε όλο τον κόσμο, η κατάσταση των αλιευτικών αποθε...
    Γαρίδα ένα φρούτο της θάλασσας
    Η εμφάνιση και μόνο των φρούτων της θάλασσας (θ...
    Ιδέες για νηστίσιμο πρωινό
    Ένα από τα θέματα που απασχολούν πολλούς στην δ...
    Αφιέρωμα στη νηστεία
    Η νηστεία είναι θέμα κυρίως πνευματικό. Έλα όμω...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    νηστίσιμα
    Ένα βιβλίο 341 αγαπημένων συνταγών, του/της tzoulitsa