Κεφτεδάκια με κοστούμι μελιτζάνας

Name: Κεφτεδάκια με κοστούμι μελιτζάνας
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 5 μελιτζάνες; 250 γρ. κιμά; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 αυγό; 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο; 1 κ.σ. ξύδι; 1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ή ξερό; 1 κ.σ. ρίγανη; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 300 γρ. σάλτσα ντομάτας; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι, πιπέρι; 1 κ.γλ. ζάχαρη

Μαγειρεύτηκε 28 φορές

lenale @cook_8459878

Θεσσαλονίκη

Λίγα μυστικά ακόμα

Συνοδεύονται πολύ ωραία με στραγγιστό γιαούρτι. Μπορείτε αν θέλετε να τηγανίσετε τις μελιτζάνες.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

42 Minutes

4 άτομα

5 μελιτζάνες
Για τα κεφτεδάκια
250 γρ. κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο ή ξερό
1 κ.σ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για την σάλτσα
300 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γλ. ζάχαρη

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές λωρίδες, τις απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολα, ραντίζουμε με ελάχιστο λαδάκι και ψήνουμε στο γκριλ και από τις δυο πλευρές.
2

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κιμά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
3

Για την σάλτσα, σοτάρουμε για λίγο στο λάδι το σκόρδο και το πετάμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Αφήνουμε την σάλτσα να κρυώσει λίγο.
4

Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τυλίγουμε το κάθε ένα σε μια λωρίδα μελιτζάνας. Τοποθετούμε τα ρολάκια σε πυρέξ, περιχύνουμε με την σάλτσα και σκεπάζουμε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
5

Ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 ώρα.