Κεφτέδες από πράσο νηστίσιμοι
Νόστιμοι & νηστίσιμοι πρασοκεφτέδες ιδανικός μεζές για ουζάκι ή κρασάκι ή μπύρα!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μέσα οι πρασοκεφτέδες θα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, όταν ψηθούν.
Υλικά
-
8 πράσα μεσαίου μεγέθους
-
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
-
2 κλωναράκια σέλινο
-
1 φλ. αλεύρι φαρίνα
-
3 κ.σ. λάδι
-
1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
-
αλάτι, πιπέρι
-
λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Καθαρίζω και κόβω τα πράσα σε μεγάλες ροδέλες, καθώς και τα κρεμμύδια.
-
2
Στο multi ψιλοκόβω τα πράσα με τα κρεμμυδάκια.
-
3
Τα βάζω σε σουρωτήρι και ρίχνω 2 κ.σ. αλάτι και τα ανακατεύω δυνατά με το χέρι ώστε το αλάτι να πάει παντού και τα αφήνω μισή ώρα ώστε να αρχίσουν να μαραίνονται και να βγάζουν τα υγρά τους. Έτσι αποφεύγουμε το βράσιμό τους.
-
4
Σε ένα μπολ ανακατεύω το μίγμα με τα πράσα και ψιλοκομμένο σέλινο, φαρίνα, λάδι φρυγανιά λίγο αλάτι και πιπέρι έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει ένας σχετικά πηχτός χυλός ώστε να πλάθετε με τα χέρια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε και άλλο αλεύρι ή φρυγανιά.
-
5
Βάζω το λάδι στο τηγάνι (περίπου στο πάχος ενός δακτύλου) και το αφήνω να κάψει σε μέτρια φωτιά. Πλάθω με το χέρι τους κεφτέδες και τους τηγανίζω γυρίζοντάς τους αρκετές φορές ώστε να ψηθούν καλά και μέσα.
Σχόλια (4)