Κοκκινιστά κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας
-
ΛΟΥΚΡΗΤΙΑ44“Τα έφτιαξα κι εγώ όπως η Ροζάνα! Πράγματι με το κύμινο είναι σαν σουτζουκάκια, γι΄ αυτό και τους έδωσα μακρόστενο σχήμα από την αρχή. Χρησιμοποίησα μόνο μοσχαρίσιο κιμά και πρόσθεσα τριμμένο κεφαλοτύρι Ηπείρου και λίγο μοσχοκάρυδο στον πουρέ. Νόστιμο Κυριακάτικο φαγητό!” -
dcroula“Νόστιμο φαγητό.Τα κεφτεδάκια προτίμησα να μην τα τηγανίσω, τα έπλασα και τα έριξα στη σάλτσα, να σιγοβράσουν.Κι όντως φέρνουν προς σουτζουκάκια, όπως λέει κι η Ροζάνα.Έβαλα εστραγκόν στη σάλτσα, μ'άρεσε!!!Πρόσθεσα και λίγες πιπεριές Φλωρίνης στη σάλτσα.” -
Rozana200406“Πεντανοστιμα!Προσθεσα στα κεφτεδακια(μονο μοσχαρισιο κιμα) το κυμινο που λες αλλα και λιγο τριμμα φρυγανιας λιγο κρασι και λαδακι.Χρησιμοποιησα μεγαλη αντικολλητικη κατσαρολα και αφου τα σωταρισα λιγο συνεχισα με τα υλικα της σαλτσας στο ιδιο σκευος και τα αφησα να βρασουν μαζι.Οσο για τον πουρε το χω κοψει το βουτυρο ειναι νοστιμοτατος και χωρις.Δοκιμασε το.Παντως αν τα επλαθα και μακροστενα..τα λεγα και..σουτζουκακια!Ευχαριστουμε.”
Σχετικά εύκολο και χορταστικό φαγητό, ιδανικό για όλη την οικογένεια αφού αρέσει πολύ σε μικρούς και μεγάλους. Με γεύση που την ρυθμίζετε πόσο πικάντικη θέλετε να είναι. Για Κυριακάτικο αλλά και καθημερινό γεύμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν τα θέλετε με πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε στο ζύμωμα να βάλετε και λίγο κύμινο. Επίσης όμορφη γεύση και άρωμα θα έχει αν, την ώρα που τα βράζετε με την σάλτσα, προσθέσετε λίγο εστραγκόν ή δεντρολίβανο. Καλή σας όρεξη. Γιώργος.
Υλικά
-
Κεφτεδάκια
-
400 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
-
200 γραμ. κιμά χοιρινό
-
1 αυγό
-
1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένο) η ένα κυβάκι
-
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
-
Λάδι για τηγάνισμα
-
Σάλτσα
-
1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
-
1 1/2 κονσέρβα κονκασέ (600 γραμ)
-
Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Πουρές
-
1 κιλό πατάτες
-
40 γραμ. φρέσκο βούτυρο
-
1 λίτρο φρέσκο γάλα
-
αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια.
-
2
Βάλτε τις να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό τόσο που να τις σκεπάζει. Βράστε τις μέχρι να λιώσουν και να σωθεί το νερό.
-
3
Κλείστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα πάνω στο καυτό μάτι.
-
4
Πολτοποιήστε τελείως τις πατάτες μέσα στην κατσαρόλα και προσθέστε αμέσως, ανακατεύοντας καλά, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και όσο γάλα χρειάζεται για να δέσει ο πουρές. (Αν τον θέλετε αραιό, ρίξτε περισσότερο γάλα. Αν τον θέλετε σφιχτό, λιγότερο).
-
5
Ο πουρές είναι έτοιμος.
-
6
Ανακατεύετε τους δυο κιμάδες σε ένα μπολ.
-
7
Βάζετε το αυγό, το σκόρδο, το μαϊντανό, το αλατοπίπερο.
-
8
Ζυμώνετε το μείγμα και πλάθεται μέτρια κεφτεδάκια.
-
9
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζετε τα κεφτεδάκια, φροντίζοντας να πάρουν χρώμα απ' όλες τις μεριές, κουνώντας συνέχεια το τηγάνι.
-
10
Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε μια πιατέλα να στραγγίσουν.
-
11
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι, για λίγο.
-
12
Προσθέτετε το κονκασε, το μαϊντανό, και αλατοπιπερώνετε.
-
13
Την αφήνετε να σιγοβράζει για 5 το πολύ 10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μείνει με το λάδι της.
-
14
Ρίχνετε μέσα στην σάλτσα τα κεφτεδάκια και τα αφήνετε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, για περίπου μια ώρα μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα και να γίνουν τέλεια τα κεφτεδάκια.
-
15
Το νου σας!!να το ανακατεύετε συχνά για να μην σας κολλήσει.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (5)