Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες

Name: Κόκκορας κοκκινιστός με μαύρες σταφίδες
Yield: 4 άτομα
Ingredients: 1 κόκκορας ή κοτόπουλο (μέτριου μεγέθους) κομμένο στα 4; 4 μικρά κρεμμύδια σε ροδέλες; 2 χούφτες μαύρες σταφίδες (φρέσκιες ή αποξηραμένες); 1 φλιτζάνι κόκκινο ημίγλυκο κρασί; 500 γρ ντομάτα στο τρίφτη pummaro; λίγο λάδι; αλάτι-πιπέρι; 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη; 0.5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 1 πρέζα κανέλα; 1 πρεζα σαφράν; 2 δάφνες; προαιρετικά μανιτάρια φρέσκα

6 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

katerina @katiakl

Αθήνα

Κοκκινιστό λιγάκι διαφορετικό...

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρησιμοποιείστε το ζωμό κοτόπουλου που περίσσεψε για να φτιάξετε μακαρόνια ή ρύζι. Εγώ προτιμώ χωριάτικες χυλοπίτες και σερβίρω το φαγητό με τριμένη μυζήθρα...

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

4 άτομα

1 κόκκορας ή κοτόπουλο (μέτριου μεγέθους) κομμένο στα 4
4 μικρά κρεμμύδια σε ροδέλες
2 χούφτες μαύρες σταφίδες (φρέσκιες ή αποξηραμένες)
1 φλιτζάνι κόκκινο ημίγλυκο κρασί
500 γρ ντομάτα στο τρίφτη pummaro
λίγο λάδι
αλάτι-πιπέρι
0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
0.5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 πρέζα κανέλα
1 πρεζα σαφράν
2 δάφνες
προαιρετικά μανιτάρια φρέσκα

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το κοτόπουλο.
2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο.
3

Βγάζουμε το κοτόπουλο και βάζουμε τα κρεμμύδια, τις σταφίδες (και τα μανιτάρια).
4

Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια βάζουμε το κρασί.
5

Μόλις πάρει μια βράση βάζουμε 2 κουτάλες από το ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο.
6

Προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά.
7

Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας.
8

Όταν είναι έτοιμη βάζουμε το κοτόπουλο.