Κολοκυθάκια στρογγυλά με ρύζι

soutzouko
soutzouko @cook_8470943

Αυτή την εποχή κυκλοφορούν πολύ τα στρογγυλά κολοκυθάκια στις λαϊκές. Μια χορταστική και σύντομη συνταγή για κατσαρόλα.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

70 Minutes
5 περίπου άτομα
  1. 1 κιλό κολοκυθάκια στρογγυλά
  2. Γέμιση
  3. 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
  4. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  5. 1/3 του μάτσου μαϊντανός
  6. 1 κ.σ. δυόσμος
  7. 1 κ.σ. ρύζι για κάθε κολοκύθι
  8. ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα της γέμισης και επιπλέον από πάνω για το μαγείρεμα
  9. χυμός ντομάτας
  10. αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αδειάζουμε τα κολοκύθια από την ψίχα τους. Τα τοποθετούμε σε χαμηλή κατσαρόλα.

  2. 2

    Πετάμε τα σπόρια και ψιλοκόβουμε την ψίχα.

  3. 3

    Τσιγαρίζουμε σε κατσαρολάκι το κρεμμύδι και το σκόρδο.

  4. 4

    Προσθέτουμε το αλάτι.

  5. 5

    Ρίχνουμε το ρύζι (1 κ.σ. για κάθε κολοκύθι).

  6. 6

    Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (από την ψίχα που έχουμε αφαιρέσει βάζουμε μια κουταλιά στη γέμιση) και ανακατεύουμε γρήγορα.

  7. 7

    Αποσύρουμε από τη φωτιά.

  8. 8

    Γεμίζουμε κάθε κολοκύθι και την ψίχα που έχουμε κρατήσει στην άκρη τη σκορπίζουμε κι αυτή στην κατσαρόλα.

  9. 9

    Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το εξωτερικό μέρος των κολοκυθιών.

  10. 10

    Στο τέλος τρίβουμε το πιπέρι.

Αντιδράσεις

Σχόλια (18)

tsoyrekaki
tsoyrekaki @cook_8462218
Σήμερα έκανα γεμιστά και έβαλα και κολοκυθάκια σαν μπαλίτσες είναι :) έγιναν τέλεια

Από

soutzouko
soutzouko @cook_8470943
στις