κύρια φωτογραφία συνταγής Κοπεγχάγη 2
mariapapas
mariapapas @cook_8452233
,Ελλάδα

Είναι μία παλιά παραδοσιακή συνταγή για σιροπιαστό γλυκό.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

60 Minutes
2 φόρμες
  1. 1 κούπα βούτυρο λιωμένο
  2. γέμιση
  3. 3 κούπες αμυγδαλόψυχα αλεσμένη
  4. 1 1/ κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
  5. 1/2 κουταλάκι κοφτό κανέλα
  6. 6 αυγά μεγάλα χωρισμένα
  7. 4 κουτάλια κονιάκ
  8. 1 κούπα ζάχαρη
  9. χυμός και ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι
  10. 1 πρέζα αλάτι
  11. σιρόπι
  12. 3 κούπες ζάχαρη
  13. 1 1/2 κούπα νερό
  14. 1 φλιτζανάκι μέλι
  15. χυμός από μισό λεμόνι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° στις αντιστάσεις πάνω κάτω.

  2. 2

    Ανακατεύουμε το αμύγδαλο με τη φρυγανιά. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.

  3. 3

    Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ.

  4. 4

    Επίσης ανακατεύοντας απαλά προσθέτουμε και το μίγμα των αμυγδάλων.

  5. 5

    Κάνουμε τα ασπράδια μαρέγκα και ενώνουμε απαλά με το υπόλοιπο μίγμα της γέμισης.

  6. 6

    Στρώνουμε σε δύο στρογγυλές φόρμες από πέντε φύλλα κρούστας βουτυρωμένα.

  7. 7

    Μοιράζουμε το μίγμα της γέμισης στις δύο φόρμες και πρώτα καλύπτουμε με τα φύλλα που προεξέχουν. Κατόπιν στρώνουμε σε κάθε φόρμα άλλα τέσσερα φύλλα βουτυρωμένα.

  8. 8

    Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και χαράζουμε ακτινωτά.

  9. 9

    Ψήνουμε περίπου 50', ώσπου δηλαδή όταν τρυπάμε το γλυκό με οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

  10. 10

    Όταν βγει το γλυκό από το φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5'. Σιροπιάζουμε τα γλυκά αφού έχουν κρυώσει ελαφρώς (γι' αυτό το λόγο ετοιμάζουμε το σιρόπι αφού βγουν τα ταψιά από το φούρνο).

Αντιδράσεις

Σχόλια (2)

femcook
femcook @femcook
Αυτή είναι η original συνταγή του γλυκού από τα 60'ς....

Από

mariapapas
mariapapas @cook_8452233
στις
,Ελλάδα