Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι (Ηπείρου - Θάσου)
Γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι και συκωτάκια κοτόπουλου. Η μαμά από Ήπειρο συνήθιζε να το μαγειρεύει αλλά μετά την γνωριμία με τον μπαμπά (Θάσιος)... αποφάσισε να τροποποιήσει λίγο την συνταγή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε στο ταψί να προσθέσετε πατάτες.Το ρύζι θα είναι άψητο όταν γεμίσετε το κοτόπουλο, μην ανησυχείτε, θα βράσει μέσα στο κοτόπουλο.Μπορείτε κάτω από την πέτσα του κοτόπουλου, στο σημείο του στήθους, να προσθέσετε λίγο βούτυρο για να μην στεγνώσει τελείως κατά το ψήσιμο.
Υλικά
-
2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι (προτιμώ το αμερικάνικο)
-
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
-
2-3 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
-
1/2 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
-
2-3 κρεμμυδάκια χλωρά (φρέσκα - ψιλοκομμένα)
-
1/4 συκωτάκια κοτόπουλου (ή όσα σας αρέσουν)
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
2 φλιτζανάκια του καφέ νερό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Σκουπίζουμε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας εσωτερικά.
-
2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο, το φρέσκο κρεμμυδάκι.
-
3
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα συκωτάκια.
-
4
Τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο τα συκωτάκια.
-
5
Μετά από λίγο (1-2 λεπτά) προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
-
6
Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να "πιει" όλο το νερό.
-
7
Αφήνουμε την γέμιση λίγο να κρυώσει.
-
8
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς (αέρα).
-
9
Γεμίζουμε το κοτόπουλο με το μείγμα μας και κλείνουμε τα ανοίγματα με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο (μπορείτε επίσης να το ράψετε ή να το στερεώσετε με οδοντογλυφίδες).
-
10
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο λάδι και λίγο νερό στο ταψί.
-
11
Ψήνουμε περίπου για 2 ώρες! Καλή επιτυχία!
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια