Κοτόπουλο με ροδάκινα
Μία εύκολη συνταγή για κοτόπουλο σε συνδυασμό με ένα από τα ωραιότερα και πιο μοσχομυριστά φρούτα του καλοκαιριού! Μια συνταγή που εμπνεύστηκα διαβάζοντας για την παραδοσιακή αμερικάνικη κουζίνα του νότου. Το ροδάκινο με μακρινή καταγωγή την Κίνα, το έφερε προς τα μέρη μας ο Μ. Αλέξανδρος. Aν ψάχνετε μια διαφορετική και light συνταγή δοκιμάστε το.
Recipe by kudos
Υλικά
-
700-800 γρ. στήθος κοτόπουλο φιλέτο κομμένο σε μέτρια κομμάτια (4 φιλέτα)
-
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1/2-1 σκελίδα σκόρδο
-
3 μεγάλα ροδάκινα κομμένα σε μέτρια κομμάτια
-
2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
-
1 κ.γ. κάπαρη
-
χυμό 1/2 λεμονιού
-
1/2 ποτήρι νερό
-
1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη ή τριμμένο φρέσκο
-
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
-
1/2 κ.γ. κόλιανδρο
-
1 φύλλο δάφνης
-
1/2 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
αλάτι
-
Για τη μαρινάτα
-
2 κ.σ. ξύδι
-
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
-
1 κ.γ. μέλι
-
1 κ.γ. ελαιόλαδο
-
1/2-1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
-
2
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.
-
3
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας σε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο. Αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα.
-
4
Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ή wok ζεσταίνουμε 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο με 1/2-1 σκελίδα σκόρδο. Όταν το σκόρδο αρχίσει να μυρίζει το αφαιρούμε. Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει για περίπου 10 λεπτά. Τα βγάζουμε σε πιάτο.
-
5
Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε τα ροδάκινα, τα υπόλοιπα συστατικά και τη μαρινάτα.
-
6
Ρίχνουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
-
7
Αν θέλουμε γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού. Συνοδεύουμε με ρύζι, τηγανητές πατάτες ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (2)