Κουκιά Γιαχνί

Bαθμολογία: 4.7333
       
 
15 ψήφοι
,

Κουκιά Γιαχνί
photo: Ζουζουνελ

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1/2 κιλό ξερά κουκιά
  • 1/2 φλ. λάδι
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φλ. ζωμό λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Όσπρια
Μέθοδος: Κατσαρόλας
Διατροφή: Vegan , Χορτοφαγική
Δυσκολία: Εύκολο
Περιέχει: Όσπρια , Ντομάτες
Κόστος:
(3 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(3 ψήφοι)
Προετοιμασία: 33' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 55' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Αφήνουμε από το βράδυ τα κουκιά στο νερό να μαλακώσουν.
  2. Ξεπλένουμε τα κουκιά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσουν με μπόλικο νερό για 15 λεπτά.
  3. Στραγγίζουμε τα κουκιά και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
  4. Προσθέτουμε τα κουκιά, τον πελτέ διαλυμένο στον ζωμό, την ντομάτα, τη ζάχαρη, το πιπέρι και τη δάφνη.
  5. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε μετρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα κουκιά (45 λεπτά περίπου).
  6. Λίγο πριν σβήσω την φωτιά ρίχνω το αλάτι.

Σχετικές συνταγές

    21 Όλα

    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>
    #
    Σχόλιο από Ζουζουνελ, 21-5-11  
    Ετσι ακριβως τα φτιαχνω και εγω feggaraki τα κουκια η δάφνη τους δινει ιδιαίτερη γευση!!!!ευχαριστουμε που ανεβασες την συνταγη!
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-5-11  
    ΑΨΟΓΑ !!! Ισως το καλύτερο μαγείρεμα κουκιών που έχω φάει (και το "όσως" το βάζω γιατί λόγω ηλικίας όλο και κάποια φορά μπορεί να μου ξεφεύγει .....

    Την έκανα τη συνταγή με φράσκια κουκιά, άλλαξα λοιπόν λίγο τους χρόνους (όχι μούσκεμα, 40 τα λεπτά του μαγειρέματος).
    Ακόμη γλύφομαι και άς έχουν περάσει μια ΄βδομάδα.

    Μπράβο και πάλι μπράβο
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 31-5-11  
    Σας ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που την απολαύσατε :)
    #
    Σχόλιο από litsa d, 8-7-11  
    μοσχομυρισε το σπιτι παιδικες αναμνησεις!η μαμα μου βαζει και μαραθο(που παντα διατηρω στην καταψυξη) και τον προσθεσα και εγω...αξιοποιησα τα φρεσκα κουκια απο την καταψυξη,σε ευχαριστουμε
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 14-5-12  
    Πολυαγαπημενα τα κουκιά! Η μόνη μου διαφωνία ως προς το χρόνο μαγειρεματος.Τα ζεματισα 5λεπτά κ μετά χρειαστηκαν αλλά 20 λεπτά το πολύ.
    #
    Σχόλιο από loumi, 11-3-13  
    Αχ... κουκιά γιαχνί έχω σήμερα!!!
    Εγώ δεν βάζω ζάχαρη, αλλά προσθέτω κόρδο, άνιθο, σέλινο και γίνονται τ ε λ ε ι α !!! Καλή μας όρεξη!!!
    #
    Σχόλιο από ggr, 21-4-13  
    Μπορεί να μην επιτρέπεται να ξαναβαθμολογήσω, κανείς όμως δεν απαγορεύει να .....ομολογήσω πάλι και πάλι :
    Τα καλύτερα κουκιά, ο καλύτερος τρόπος, ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα λαδερών.
    Και το πιο ωραίο είναι να .....φοβούνται οι υπόλοιποι στο σπίτι να φάνε κουκιά !!! Κατσαρόλα αγάπη μου !!!
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 15-5-13  
    Με αυτόν τον τρόπο μαγείρεψα και έφαγα για πρώτη φορά στην ζωή μου φρέσκα κουκιά. Έβαλα και πατατούλα.Ευχαριστώ για την συνταγή.
    #
    Σχόλιο από ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ., 24-5-13  
    Πεντανόοοοοοοοστιμα!!!
    #
    Σχόλιο από argyce, 14-7-13  
    πολυ καλα!
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Καλημέρα.Πρώτη φορά θα μαγειρέψω κουκιά αύριο και εχω ερώτηση.Δεν καθαρίζουμε τίποτα??? βλέπω στις φωτό και το μαυρο που έχουν τα ξερά κουκιά. οσο θυμάμαι τη μαμά μου να μαγειρευει κουκιά κάτι καθάριζε, νομίζω εβγαζε τα μαυρο σκληρό. Ευχαριστώ
    #
    Σχόλιο από Σουλτάνα, 23-9-13  
    εμεις το βγαζουμε αλλα μερικες τα αφυνουν εμενα δεν μου αρεσουν ετσι
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Ευχαριστω Σουλτανα θα το βγαλω κι εγω αυριο που θα τα μαγειρεψω
    #
    Σχόλιο από manoyla, 24-9-13  
    Υπέροχα ευχαριστούμε για την συνταγή
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    ωραία συνταγή!
    #
    Σχόλιο από Newcomer, 8-3-15  
    #
    Σχόλιο από common, 24-1-16  
    Ωραία και απλή συνταγή για ένα νοστιμότατο όσπριο.
    #
    Σχόλιο από manewcook, 8-4-16  
    Σκοπεύω να τα φτιάξω με πατάτες και επειδή δεν τα έχω ξανακάνει έχω δυο απορίες: πότε βάζουμε τις πατάτες & μπορεί να γινει χωρίς ζωμό; αποφεύγω τους κύβους και δεν εχω φτιάξει ακόμα ζωμό να έχω!
    #
    Σχόλιο από manewcook, 9-4-16  
    Τα λατρεύω! Κυβο ή ζωμό λαχανικων δεν έβαλα! Έβαλα άνηθο, ρίγανη και κύμινο! Τέλεια!
    << Έναρξη < Προηγούμενο 1 2 Επόμενο > Τέλος >>

    16 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από Ζουζουνελ, 21-5-11  
    Ετσι ακριβως τα φτιαχνω και εγω feggaraki τα κουκια η δάφνη τους δινει ιδιαίτερη γευση!!!!ευχαριστουμε που ανεβασες την συνταγη!
    #
    Σχόλιο από ggr, 30-5-11  
    ΑΨΟΓΑ !!! Ισως το καλύτερο μαγείρεμα κουκιών που έχω φάει (και το "όσως" το βάζω γιατί λόγω ηλικίας όλο και κάποια φορά μπορεί να μου ξεφεύγει .....

    Την έκανα τη συνταγή με φράσκια κουκιά, άλλαξα λοιπόν λίγο τους χρόνους (όχι μούσκεμα, 40 τα λεπτά του μαγειρέματος).
    Ακόμη γλύφομαι και άς έχουν περάσει μια ΄βδομάδα.

    Μπράβο και πάλι μπράβο
    #
    Σχόλιο από feggaraki, 31-5-11  
    Σας ευχαριστώ πολύ και χαίρομαι που την απολαύσατε :)
    #
    Σχόλιο από litsa d, 8-7-11  
    μοσχομυρισε το σπιτι παιδικες αναμνησεις!η μαμα μου βαζει και μαραθο(που παντα διατηρω στην καταψυξη) και τον προσθεσα και εγω...αξιοποιησα τα φρεσκα κουκια απο την καταψυξη,σε ευχαριστουμε
    #
    Σχόλιο από kalamaraki, 14-5-12  
    Πολυαγαπημενα τα κουκιά! Η μόνη μου διαφωνία ως προς το χρόνο μαγειρεματος.Τα ζεματισα 5λεπτά κ μετά χρειαστηκαν αλλά 20 λεπτά το πολύ.
    #
    Σχόλιο από λεμοναδα, 15-5-13  
    Με αυτόν τον τρόπο μαγείρεψα και έφαγα για πρώτη φορά στην ζωή μου φρέσκα κουκιά. Έβαλα και πατατούλα.Ευχαριστώ για την συνταγή.
    #
    Σχόλιο από ΛΕΝΑ ΚΟΝΤ., 24-5-13  
    Πεντανόοοοοοοοστιμα!!!
    #
    Σχόλιο από argyce, 14-7-13  
    πολυ καλα!
    #
    Σχόλιο από Σουλτάνα, 23-9-13  
    εμεις το βγαζουμε αλλα μερικες τα αφυνουν εμενα δεν μου αρεσουν ετσι
    #
    Σχόλιο από manoyla, 24-9-13  
    Υπέροχα ευχαριστούμε για την συνταγή
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    #
    Σχόλιο από chouvnek, 1-11-13  
    ωραία συνταγή!
    #
    Σχόλιο από Newcomer, 8-3-15  
    #
    Σχόλιο από common, 24-1-16  
    Ωραία και απλή συνταγή για ένα νοστιμότατο όσπριο.
    #
    Σχόλιο από manewcook, 9-4-16  
    Τα λατρεύω! Κυβο ή ζωμό λαχανικων δεν έβαλα! Έβαλα άνηθο, ρίγανη και κύμινο! Τέλεια!
    #
    Σχόλιο από antonis-team, 22-4-16  
    ΟΚ!

    4 Ερωτήσεις

    #
    Σχόλιο από ggr, 21-4-13  
    Μπορεί να μην επιτρέπεται να ξαναβαθμολογήσω, κανείς όμως δεν απαγορεύει να .....ομολογήσω πάλι και πάλι :
    Τα καλύτερα κουκιά, ο καλύτερος τρόπος, ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα λαδερών.
    Και το πιο ωραίο είναι να .....φοβούνται οι υπόλοιποι στο σπίτι να φάνε κουκιά !!! Κατσαρόλα αγάπη μου !!!
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Καλημέρα.Πρώτη φορά θα μαγειρέψω κουκιά αύριο και εχω ερώτηση.Δεν καθαρίζουμε τίποτα??? βλέπω στις φωτό και το μαυρο που έχουν τα ξερά κουκιά. οσο θυμάμαι τη μαμά μου να μαγειρευει κουκιά κάτι καθάριζε, νομίζω εβγαζε τα μαυρο σκληρό. Ευχαριστώ
    #
    Σχόλιο από manoyla, 23-9-13  
    Ευχαριστω Σουλτανα θα το βγαλω κι εγω αυριο που θα τα μαγειρεψω
    #
    Σχόλιο από manewcook, 8-4-16  
    Σκοπεύω να τα φτιάξω με πατάτες και επειδή δεν τα έχω ξανακάνει έχω δυο απορίες: πότε βάζουμε τις πατάτες & μπορεί να γινει χωρίς ζωμό; αποφεύγω τους κύβους και δεν εχω φτιάξει ακόμα ζωμό να έχω!

    1 Παραλλαγές

    #
    Σχόλιο από loumi, 11-3-13  
    Αχ... κουκιά γιαχνί έχω σήμερα!!!
    Εγώ δεν βάζω ζάχαρη, αλλά προσθέτω κόρδο, άνιθο, σέλινο και γίνονται τ ε λ ε ι α !!! Καλή μας όρεξη!!!

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Βιταμίνες Β' μέρος
    Αφού είδαμε τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες στο πρ...
    Όσπρια
    Τα όσπρια είναι οι αποξηραμένοι καρποί μιας ολό...
    Τα όσπρια της ζωής μας
    Τα όσπρια δεν περιέχουν λιπαρά και απλά σάκχαρα. ...
    Νηστείες
    Η νηστεία, πέρα από τη θρησκευτική της σημασία,...
    Το καστανό ρύζι στη νηστεία
    Το ρύζι βρίσκεται μέσα στο εβδομαδιαίο μας μενού κ...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 110 αγαπημένων συνταγών, του/της arlekinos
    kokkinista
    Ένα βιβλίο 2 αγαπημένων συνταγών, του/της maria michaelidou
    ΟΣΠΡΙΑ
    Ένα βιβλίο 13 αγαπημένων συνταγών, του/της ΛΥΜΠΕΡΟΠΟΥΛΟΥ
    Λαδερά/με λαχανικά
    Ένα βιβλίο 32 αγαπημένων συνταγών, του/της kalamaraki
    Όσπρια-Λαχανικά
    Ένα βιβλίο 9 αγαπημένων συνταγών, του/της sofi-sta75