Sitronella
Sitronella @Sitronella
Καλαμάτα,

Πεντανόστιμοι και αφράτοι κουραμπιέδες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όπως έγραψα και στις οδηγίες, το μυστικό είναι στο χτύπημα. Εάν το βούτυρο δε χτυπηθεί πάρα πολύ καλά, να αφρατέψει και να ασπρίσει, δεν θα γίνουν τόσο επιτυχημένοι.Τα βούτυρα να τα έχετε βγάλει από το ψυγείο ώρα πριν, ώστε να είναι μαλακά και να χτυπηθούν καλύτερα.Τους κουραμπιέδες να τους πασπαλίσετε όσο είναι ακόμα ζεστοί με την άχνη, για να κολλήσει πάνω η άχνη αλλά και για να απορροφήσουν λιγάκι οι κουραμπιέδες.

https://www.youtube.com/watch?v=ttnutdkXwXQ

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

49 Minutes
  1. 200 γρ. φυτίνη
  2. 250 γρ. φρέσκο βούτυρο
  3. 250 γρ. βούτυρο γάλακτος
  4. 2 κρόκους αβγού
  5. 250 γρ. αμύγδαλα, κομμένα με το χέρι μικρά κομμάτια
  6. 2 κιλά αλεύρι
  7. 1 ποτηράκι κρασιού λικέρ
  8. 2 βανίλιες

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Το μυστικό αυτής της συνταγής είναι το βούτυρο να χτυπηθεί πολύ καλά ώσπου να γίνει άσπρο (καλύτερα με το χέρι).

  2. 2

    Έπειτα προσθέτετε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το λικέρ, τις βανίλιες και τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα να είναι ασπρισμένα και αν θέλετε τα καβουρδίζετε και λιγάκι. Χτυπάτε λίγο ακόμα να ανακατευτούν όλα.

  3. 3

    Βάζετε το μείγμα σε μπολ και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι. Ίσως να μην πάρει και τα 2 κιλά. Θέλει αρκετό αλεύρι όμως, μέχρι να μη σηκώνει άλλο η ζύμη.

  4. 4

    Πλάθετε τους κουραμπιέδες και τους ψήνετε στους 200 βαθμούς για 25-30', μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

  5. 5

    Τους βγάζετε από το φούρνο και τους πασπαλίζετε αμέσως με άχνη ζάχαρη

Αντιδράσεις

Σχόλια (74)

nouvia
nouvia @cook_5556
Γειά το φρέσκο βούτυρο είναι το πρόβειο και το βούτυρο γάλακτος είναι αγελαδινό πλάκα?

Από

Sitronella
Sitronella @Sitronella
στις
Καλαμάτα,
Με λένε Στέλλα και μένω στην Καλαμάτα. Ξεκίνησα το 2004 τις Συνταγές της Παρέας που έγιναν Cookpad. Μου αρέσει πολύ η μαγειρική φυσικά (!), ακόμα περισσότερο η ζαχαροπλαστική, τα ταξίδια και το διάβασμα. Διαβάζω και βλέπω πολύ επιστημονική φαντασία και φάνταζι. Ο λογαριασμός μου στο instagram είναι https://www.instagram.com/sitro_stella/
Δες περισσότερα