Λαζάνια με λαχανικά 3

Name: Λαζάνια με λαχανικά 3
Yield: 4-6 άτομα
Ingredients: 9 λαζάνια (ή όσα χωράει ο πάτος του πυρέξ επί 3); 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο; 1 κρεμμύδι; 1 μικρή συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; 1 κ.σ. πελτέ; αλατοπίπερο και ότι άλλο μπαχαρικό προτιμάτε; λάδι στον πάτο της κατσαρόλας; 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες λεπτές; 2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες λεπτές; 2 πράσσινες πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια; 1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια; λάδι για το τηγάνισμα; 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 2 αυγά μεσαία; αλατοπίπερο

9 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

AnnaSym @Anna_Glykonostimia

Keratsini,Ellada

Χτες ήθελα να κάνω κάτι διαφορετικό, με τα υλικά που είχα στο σπίτι και αποφάσισα να μαγειρέψω για πρώτη φορά λαζάνια με λαχανικά. Αφού έκανα μια έρευνα στο διαδίκτυο και δε μου άρεσε τίποτα ιδιαίτερα (δεν έχω και πολύ καλές σχέσεις με τα λαχανικά), είπα ν' αυτοσχεδιάσω.

Λίγα μυστικά ακόμα

Απλά πεντανόστιμο!

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

4-6 άτομα

9 λαζάνια (ή όσα χωράει ο πάτος του πυρέξ επί 3)
200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Για τη σάλτσα
1 κρεμμύδι
1 μικρή συσκευασία συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κ.σ. πελτέ
αλατοπίπερο και ότι άλλο μπαχαρικό προτιμάτε
λάδι στον πάτο της κατσαρόλας
Λαχανικά
2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες λεπτές
2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες λεπτές
2 πράσσινες πιπεριές κομμένες σε μπαστούνια
1 μικρή κονσέρβα μανιτάρια
λάδι για το τηγάνισμα
Επίστρωση γιαουρτιού
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά μεσαία
αλατοπίπερο

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τη σάλτσατσιγαρίζουμε το κρεμμύδι να μαραθεί, σβήνουμε με λίγο νερό, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τον πελτέ και τα μυρωδικά τα τα αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι.
2

Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, ανά κατηγορία, βάζοντας τες σε σουρωτήρι για να στραγγίσουν από το περιττό λάδι.
3

Ξεπλένουμε καλά και στραγγίζουμε τα μανιτάρια, τα προσθέτουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά ανακατεύοντάς τα.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
5

Απλώνουμε στο πυρέξ το 1/3 της σάλτσας.
6

Λαζάνια από πάνω να καλύψουν τον πάτο, το ένα δίπλα στο άλλο.
7

Τη μισή ποσότητα λαχανικών
8

Τυρί Τριμμένο.
9

Ξανά, σάλτσα, λαζάνια, τα υπόλοιπα λαχανικά, τυρί τριμμένο.
10

Κλείνουμε με σάλτσα και λαζάνια.
11

Σ' ενα μπολ ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη το γιαούρτι, τα αυγά και το αλατοπίπερο, να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
12

Απλώνουμε την επίστρωση γιαουρτιού, να καλύψει όλη την επιφάνεια του πυρέξ.
13

Ρίχνουμε λίγο ακόμη τυρί τριμμένο.
14

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και σβήνουμε το φούρνο, αφήνοντας άλλα 5 λεπτά ακόμα το φαγητό μέσα.
15

Περιμένουμε λίγο να κρυώσει προτού το κόψουμε και το σερβίρουμε.