Λαζάνια με πράσο και μανιτάρια
Λαζάνια ή αλλιώς ιταλική πίτα με πράσο και μανιτάρια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Δεν έβαλα μπέικον αλλά λίγο ζωμό κοτόπουλου.Προτιμώ τα καφέ μανιτάρια για την βαθιά γεύση τους.Δεν διάβασα κάπου την συγκεκριμένη συνταγή αλλά την έκανα αυτοσχέδια, δεν γνωρίζω αν υπάρχει κάπου καταχωρημένη. Η γεύση και η μυρωδιά στο σπίτι πραγματικά θυμίζει πίτα. Δεν λένε τυχαία ότι τα λαζάνια είναι μια ιταλική πίτα!
Υλικά
-
1/2 πακέτο λαζάνια
-
1 κιλό πράσο
-
750-800 γρ. μανιτάρια (κατά προτίμηση brown)
-
300-400 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
-
5 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
-
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
-
αλάτι και μοσχοκάρυδο
-
Για την μπεσαμέλ
-
4 κ.σ. βούτυρο
-
4 κ.σ. αλεύρι γοχ
-
1 λίτρο γάλα
-
1 αυγό
-
αλάτι και μοσχοκάρυδο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένω και καθαρίζω τα λαχανικά και κόβω τα πράσα σε μικρά κομμάτια και τα μανιτάρια σε φέτες.
-
2
Βάζω το ελαιόλαδο να κάψει και σωτάρω το μπέικον (αν το βάλω). Εν συνεχεία ρίχνω και τα πράσα.
-
3
Αφού σωταριστούν καλά ρίχνω και τα μανιτάρια και αφήνω να μαγειρευτούν.
-
4
Τέλος αλατίζω και ρίχνω το μοσχοκάρυδο.
-
5
Ετοιμάζω την μπεσαμέλ λιώνοντας το βούτυρο, καβουρδίζω λίγο το αλεύρι και συνεχίζω με το γάλα λίγο-λίγο (εμένα μου πήρε λιγότερο από λίτρο). Θέλουμε μια μπεσαμέλ όχι πολύ σφιχτή. Όταν αποσύρω από την φωτιά, σπάω μέσα το αυγό, αλατίζω και ρίχνω μοσχοκάρυδο.
-
6
Παίρνω από την μπεσαμέλ 2 μεγάλες κουταλιές και τις ενσωματώνω στο μείγμα πράσο-μανιτάρι.
-
7
Σε πυρέξ που έχω λαδώσει απλώνω μια σειρά λαζάνια, από πάνω απλώνω την μισή γέμιση πράσο-μανιτάρι και πασπαλίζω με τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνω άλλη μια στρώση με τον ίδιο τρόπο και τελειώνω με με μια στρώση λαζάνια.
-
8
Προσθέτω με προσοχή λίγο νερό ή ζωμό μέσα στο πυρέξ, απλώνω την μπεσαμέλ και αν θέλω τελειώνω με τριμμένο τυρί.
-
9
Ψήνω για 45 λεπτά με μια ώρα στους 180 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο).
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια