Λεμόνι γλυκό του κουταλιού
-
Ιφιγένεια ΝουΝέ“Ένα πολύ ωραίο γλυκό του κουταλιού να συνοδεύει το καφεδάκι μας. Μια ιδιαίτερα ωραία γεύση. Ευχαριστούμε πολύ, ήταν η πρώτη φορά που έκανα γλυκό του κουταλιού.” -
mathCHEF“Πάρα πολύ νόστιμο!!! Το έφτιαξα χτες με καμιά 15αριά λεμόνια χοντρόφλουδα που μας τα έφεραν από κτήμα!!! Μόνο που αρκικά το σιρόπι δεν έδεσε, οπότε έβγαλα τα λεμονάκια και το άφησα να πάρει μια βράση ακόμα... Τώρα είναι ιδανικό) Το ξύσμα το εκμεταλλεύτηκα όπως λέει το Eirinaki, πολύ καλή ιδέα!!!” -
EirinakiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
EirinakiΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Ένα ωραίο γλυκό λεμόνι, χρησιμοποιώντας μόνο το άσπρο μέρος, για όσους αρέσει το λεμόνι και όχι μόνο! Αν και είναι λίγο μεγάλη η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Η συνταγή είναι της Αργυρώς.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα λεμόνια που χρησιμοποίησα δεν ήταν πολύ μεγάλα και χοντρόφλουδα γι'αυτό μου βγήκε λίγη ποσότητα, έτσι έβαλα και λιγότερη ζάχαρη. Η ποσότητα που έκανα γέμισε ένα βάζο 300gr.
Υλικά
-
3 μεγάλα χοντρόφλουδα λεμόνια (το πάχος της φλούδας να είναι περίπου 1 εκατοστό)
-
500 γραμμ. ζάχαρη
-
1 ποτήρι νερό
-
1 κ.γλ. χυμό λεμονιού
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένουμε τα λεμόνια και αφαιρούμε προσεκτικά την κίτρινη φλούδα με το ειδικό εργαλείο(αποφλοιωτή) ή με ένα κοφτερό μαχαίρι(είναι λίγο ζόρικο).
-
2
Κόβουμε κάθε λεμόνι στα τέσσερα.
-
3
Αφαιρούμε το κοτσάνι,τη σάρκα με το χυμό (με μαχαίρι)και τώρα έχουμε μόνο το λευκό μέρος του λεμονιού.
-
4
Κοβουμε το κάθε κομμάτι σε λωρίδες των 0,5 εκατοστών.
-
5
Τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τις ζεματάμε για 2-3'.Χύνουμε το πρώτο νερό και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, αφήνωντας να μαλακώσουν καλά.
-
6
Σουρώνουμε τις φλούδες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν καλά.
-
7
Απλώνουμε τα κομμάτια σε πετσέτα και βάζουμε πάνω βαρύ αντικείμενο ώστε να βγάλουν τα υγρά που ρούφηξαν στο βράσιμο.
-
8
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε τα κομμάτια της λευκής φλούδας και ξαφρίζουμε το γλυκό όποτε είναι αναγκαίο.
-
9
Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30΄.
-
10
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στην κατσαρόλα, χωρίς να το σκεπάσουμε όσο είναι ζεστό.
-
11
Αφού κρυώσει, το ξαναβάζουμε να βράσει για να δέσει το σιρόπι του. Μόλις γίνει αυτό, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει για ακόμα 2΄-3΄.
-
12
Το μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (8)