Liquer Amaretto επί το Κρητικότερον
Στον αγαπητό ggr που ένα θεματάκι το έχει με τα μούσμουλα (δέσπολα επί το Κρητικότερον). Στην υγειά σου λοιπόν Γεώργιε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Την συνταγή την βρήκα στο εξαιρετικό site Κρητικής διατροφής www.cretangastronomy.gr
Υλικά
-
140 γρ. κουκούτσια από δέσπολα (μούσμουλα)
-
350 γρ. καλή Κρητική ρακή
-
315 γρ. ζάχαρη
-
525 γρ. νερό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αφού φάμε τα δέσπολα συγκεντρώνουμε τα κουκούτσια και είτε τα αφήνουμε να στεγνώσουν στον ήλιο είτε τα βάζουμε στον φούρνο στον αέρα στους 70oC. Και στις δυο περιπτώσεις θα πρέπει να σκάσει η φλούδα και να ξεφλουδίζουν.
-
2
Κόβουμε τα κουκούτσια στη μέση ή στα τέσσερα, ανάλογα το μέγεθος τους και τοποθετούμε σε καθαρή ευρύχωρη γυάλα.
-
3
Προσθέτουμε την ρακή και κλείνουμε το βάζο. Τοποθετούμε σε σκιερό μέρος και το αφήνουμε για 3 μήνες.
-
4
Μετά από τρείς μήνες σουρώνουμε και πετάμε τα κουκούτσια
-
5
Και βράζουμε το νερό και την ζάχαρη σε ελαφρύ σιρόπι, για πέντε λεπτά από την ώρα του βρασμού.Αφήνουμε να κρυώσει
-
6
Και προσθέτουμε στην γυάλα. Ξαναβάζουμε σε σκιερό μέρος για άλλον ένα μήνα.
-
7
Ξανασουρώνουμε, αυτή τη φορά κατά προτίμηση και με ένα φίλτρο του καφέ και φυλάμε σε καθαρό μπουκάλι.
-
8
Απολαμβάνουμε με καλή παρέα. Στην υγεία σας.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια (10)