Μάφινς με κρέμα μαρέγκας και σοκολάτας

Name: Μάφινς με κρέμα μαρέγκας και σοκολάτας
Yield: 16-20 άτομα
Ingredients: 160 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο μαλακό; 250 γρ. ζάχαρη; 3 αυγά; 250 γρ. αλεύρι; 5 γρ. μπέικιν; 1 κ.γλ. σόδα; 60 γρ. κακάο; 250 ml ξυνόγαλο; 2 βανίλιες; 60 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες (εγώ έκοψα σοκολάτα σε κομματάκια); 3 ασπράδια; 200 γρ. άχνη; 2 βανίλιες; 1/2 κ γ. μπέικιν ή σόδα αυτό το βάζουμε για όγκο; 300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα; 30 γρ βούτυρο; φορμάκια απο χαρτί για τα μάφινς

2 σχόλια

τζελίνα @cook_8516204

,Ελλαδα

Λαχταριστά μάφινς που όλοι θα λατρέψετε!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το υλικό που θα φτιάξουμε ειναι για 16-20 μάφινς. Εγώ έφτιαξα μόνο 12 μάφινς. Το υπόλοιπο υλικό το έβαλα σε μια στενόμακρη φόρμα 30 πόντους και έψησα ενα κέικ. Μπορούμε να φτιάξουμε και σε κέικ την ίδια συνταγή. Θα το ψήσουμε όμως πιο πολύ δηλ. 30 - 40 λεπτά.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

35 Minutes

16-20 άτομα

160 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο μαλακό
250 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
250 γρ. αλεύρι
5 γρ. μπέικιν
1 κ.γλ. σόδα
60 γρ. κακάο
250 ml ξυνόγαλο
2 βανίλιες
60 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες (εγώ έκοψα σοκολάτα σε κομματάκια)
Για την κρέμα μαρέγκα
3 ασπράδια
200 γρ. άχνη
2 βανίλιες
1/2 κ γ. μπέικιν ή σόδα αυτό το βάζουμε για όγκο
Για την επικάλυψη
300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
30 γρ βούτυρο
φορμάκια απο χαρτί για τα μάφινς

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ανάβουμε τον φουρνο στους 170 βαθμούς στον αερα. Χτυπαμε με το μιξερ το βουτυρο με την ζαχαρη να ασπρίσει. Ριχνουμε τα αυγα σιγα σιγα χτυμαμε παντα με το μιξερ να αφρατεψουν.
2

Ανακατεύουμε το αλευρι με ολα τα στεγνά υλικα. Ριχνουμε στο μιγμα σιγα σιγα με το ξυνογαλο εναλλάξ.
3

Βαζουμε σε κάθε φορμάκι απο το μειγμα και 1/2 κ. γλ. απο την σοκολατα Κα ψήνουμε για 20 λεπτα. Κανουμε και το τεστ με το ξυλακι, γιατι ο κάθε φούρνος ψήνει διαφορετικά. Οταν ψηθούν, τα αφηνουμε να κρυωσουν.
4

Φτιάχνουμε την μαρέγκαΧτυπαμε με το μιξερ τα ασπραδια με την αχνη, τις βανιλιες και το μπεκιν η τη σόδα να αφρατεψουν. Αφου αφρατεψουν βαζουμε το σκευος σε κατσαρολα που έχουμε να βράζει νερο. Χτυπάμε με το μίξερ να έχουμε μια ωραία φουσκωτή και διπλή στον όγκο της μαρέγκα, χτυπάμε σχεδόν 15-20 λεπτά.
5

Βάζουμε την μαρέγκα σε σακούλα κορνέ και βάζουμε επάνω σε κάθε μάφινς σε σχήμα σαλιγκάρι με κορυφή. Βάζουμε σε κρύο μέρος να στεγνώνει, εγώ το έβαλα στο ψυγείο.
6

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και περιχύνουμε τα μάφινς Καλα. Να κάλυψει όλη την μαρέγκα. Αν θελουμε πασπαλιζουμε με χρωματιστή, τρούφα(είναι πολύ ωραία για παιδάκια).