Μακαρόνια σουφλέ με 3 τυριά
Υλικά
-
350 γρ. πενες
-
2 κουταλιες βουτυρο
-
2 κρεμμυδια ψιλοκομμενα
-
50 γρ. αλευρι
-
550 ml φρεσκο γαλα
-
μοσχοκαρυδο
-
150 γρ. τυρι κρεμα
-
4 κροκους χτυπημενους
-
100 γρ. γραβιερα τριμενη
-
100 γρ. παρμεζανα τριμενη
-
4 ασπραδια
-
αλατι
-
πιπερι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Λιωνω το βουτυρο σε ενα κατσαρολακι, μαραινω το κρεμυδι για 2'.
-
2
Ριχνω το αλευρι και το γαλα. Τα αφηνω να δεσουν σε χαμηλη φωτια αφου τριψω το μοσχοκαρυδο και αλατοπιπερωσω.
-
3
Στο μεταξυ εχω βρασει τις πενες και τις εχω στραγγιξει καλα.
-
4
Ριχνω στην μπεσαμελ το τυρι κρεμα, τους κροκους, τη μιση παρμεζανα και την γραβιερα. Ξαναβαζω στην κατσαρολα τις πενες,
-
5
Προσθετω την μπεσαμελ και ανακατευω καλα.
-
6
Χτυπαω και τα ασπραδια μαρεγκα και προσθετω στα ζυμαρικα ανακατευοντας απαλα.
-
7
Αδειαζω τα υλικα σε πυρεξ, πασπαλιζω με την υπολοιπη παρμεζανα, το βαζω σε προθερμασμενο φουρνο στους 200 βαθμους και ψηνω για 12 με 15 λεπτα.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια (4)