Μαμούλ
Γεμιστές μπουκιές ζύμης με πολλές και διαφορετικές γεύσεις στη γέμιση! Μια συνταγή αραβικής προέλευσης που, όταν μου τα έφεραν δώρο, έτρωγα για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό!
Λίγα μυστικά ακόμα
Πιο νόστιμα τρώγονται μόλις κρυώσουν! Μπορώ να βάλω και άλλες γεύσεις στη γέμιση όπως καρύδια και ζάχαρη,αποξηραμένα σύκα κ.λ.π (βέβαια δεν θα είναι η αυθεντική συνταγή) Τη συνταγή μου την "χάρισε" η πεθερά μου.
Υλικά
-
Ζύμη
-
2 φλυτζάνες σιμιγδάλι ψιλό
-
1 φλυτζάνα βούτυρο (ζωικό) 230 γρ.
-
1 κ.σ. μαγιά σκόνη
-
1/2 φλυτζ. αλεύρι απ
-
λίγο αλάτι
-
λίγη ζάχαρη κρυσταλλική
-
άχνη για πασπάλισμα
-
1 καλούπι για σχέδιο στη ζύμη (προαιρετικά)
-
1 Γέμιση
-
1 1/2 φλυτζ.χοντροκομμένα φυστίκια Αιγίνης
-
1/2 φλυτζ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
2 κ.σ. ροδόνερο
-
2 Γέμιση
-
Αποξηραμένα και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, χουρμάδες, καρύδια.
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Ανακατεύω σιμιγδάλι, αλεύρι και αλάτι.
-
2
Ρίχνω σε κομματάκια το βούτυρο.
-
3
Τρίβω καλά με τα δάχτυλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν.
-
4
Αφήνω για 5 ώρες τη ζύμη σκεπασμένη για να τραβήξει το σιμιγδάλι το βούτυρο.
-
5
Διαλύω τη μαγιά σε ένα μπολ με λίγο νερό.
-
6
Προσθέτω στη μαγιά τη ζάχαρη.
-
7
Την αφήνω 15 λεπτά να φουσκώσει.
-
8
Μετά την ρίχνω σταδιακά στη ζύμη και ανακατεύω με τα χέρια.
-
9
Κάνω μικρά μπαλάκια σε μέγεθος μανταρινιού.
-
10
Ανοίγω στην παλάμη μου το μπαλάκι πατώντας το και βάζω 1/2 κ.γ. από τη γέμιση.
-
11
Αν έχω καλούπι το βάζω για να πάρει σχήμα η μια επιφάνεια του.
-
12
Τα τοποθετώ σε ταψί και ψήνω για 20 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
-
13
Αφήνω να κρυώσουν ελαφρά και πασπαλίζω ελαφρά με άχνη.
Σχόλια (10)