Μαρμελάδα με κράνα

ΚράναH πρώτη σούπερ-τροφή της Ελλάδας, με γλυκόξινη γεύση!

Λίγα μυστικά ακόμα

Πρώτα απ'όλα να ευχαριστήσω την Κα Μαρία από το αγαπημένο Καρπενήσι που μου έφερε τους καρπούς και ουσιαστικά μου έδωσε τις οδηγίες για την παρασκευή της μαρμελάδας. Διάβασα και λίγα πράγματα στο Internet κι έτοιμη!Παρακάτω θα σας αναφέρω κάποιες πληροφορίες που μάζεψα γι'αυτό το ευεργετικό φρούτοΤα κράνα είναι βιολογικό φρούτο του δάσους με μία υπέροχη γλυκόξινη γεύση και τα βρίσκουμε κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα, ιδιαίτερα στις ορεινές περιοχές. Αρχίζουν να ωριμάζουν μετά τις 20 Σεπτέμβρη, οπότε παίρνουν ένα έντονο κόκκινο γυαλιστερό χρώμα. Έτσι η μαρμελάδα του Σεπτεμβρίου έχει μελί χρώμα, ενώ με τα κράνα του Οκτωβρη γίνεται κόκκινη. Σύμφωνα με έρευνες διακρίνονται από υψηλή περιοεκτικότητα κυρίως σε αντιοξειδωτικά και η ολική αντιοξειδωτική τους ικανότητα είναι υψηλότερη από κάθε άλλο φρούτο με το οποίο συγκρίθηκαν. Είναι πλούσια επίσης σε φαινολικά παράγωγα, αλλά και σε φλανοειδή, ανθοκυάνες, σίδηρο, πλούσια σε βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ, καροτίνη και ταννίνες. Όλα τα παραπάνω προσδίδουν στα κράνα μοναδική φαρμακευτική αξία και χρησιμοποιούνται κατά των καρδιακών παθήσεων, του κοιλόπονου, των πόνων της περιόδου, κατά των στομαχικών και εντερικών διαταραχών, ως χωνευτικό ή ακόμα και ως τονωτικό κατά τη διάρκεια της εργασίας. Εκχυλίσματα του φλοιού τους, θεωρείται ότι θεραπεύουν ακόμα και την ψώρα των σκύλων.Άλλο κράνα, άλλο cranberries Είναι γεγονός πως στο διαδίκτυο υπάρχει μεγάλη σύγχυση ανάμεσα σε αυτά τα δύο είδη φρούτων καθώς πολλοί μεταφράζουν τα cranberries ως κράνα. Αυτό όμως δεν ισχύει. Τα cranberries είναι ένα είδος μύρτιλων, τελείως διαφορετικό φρούτο από τα κράνα. Μάλιστα βοηθούν έναντι των λοιμώξεων του ουροποιητικού σε αντίθεση με τα κράνα που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού και του πεπτικού συστήματος.