Μελιτζανοκεφτέδες
-
Ματίνα Σ.“Πολύ νόστιμοι... η οικογένεια ξετρελάθηκε. Μόνο που στην κατασκευή τους το μείγμα ήταν πολύ μαλακό. Ακόμα και στο τηγάνι δυσκολευόμουνα να τα γυρίσω. Πάντως από γεύση είναι το κάτι άλλο. Ανεβάζω και φωτογραφία.” -
zafireniaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
zafirenia“Πολύ νόστιμοι τους έψησα στον φούρνο και τους αλεύρωσα αντί για τριμμένη φρυγανιά.Τις μελιτζάνες τις έκοψα κομμάτια και τις έβρασα για πιο γρήγορα.Όντος θέλει κάθε φορά να πλένεις τα χέρια γιατί είναι πολύ μαλακό το μείγμα και δεν πλάθεται.Τυρί έβαλα λαδοτύρι Μυτιλήνης.Σίγουρα θα τους ξανακάνω.Ευχαριστώ για την ωραία συνταγή.”
Λίγα μυστικά ακόμα
Νόστιμο ορεκτικό! Γαρνίρετε με φέτες καρότο, φύλλα μαρουλιού και τριμμένο κεφαλοτύρι ή μαγιονέζα!
Υλικά
-
5-6 μελιτζάνες φλάσκες
-
2 αβγά
-
1/2 κιλό τριμμένο κεφαλοτύρι
-
1 1/2 φλυτζάνι μουσκεμένη ψίχα ψωμιού
-
1 κουταλάκι σόδα
-
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός
-
1 κουταλάκι ξερό κρεμμύδι ψιλικομμένο
-
3 φυλλαράκια δυόσμο ή ξερό
-
3 κουταλιές ελαιόλαδο
-
αλάτι / πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Πλένετε τις μελιτζάνες και με πιρούνι τις τρυπάτε σε 2 με 3 σημεία και τις ρίχνετε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αφού βράσουν πολύ καλά, τις στραγγίζετε, τις ξεφλουδίζετε και τις κάνετε πουρέ στο blender ή στο γουδί (βγαίνει 2 φλιτζάνια περίπου)
-
2
Σε λεκανίτσα, ρίχνετε τα 2 φλυτζάνια από τον πολτό, το 1 1/2 φλιτζάνι από την ψίχα, τα 2αβγά, το 1/2 κιλό κεφαλοτύρι τριμμένο, 1 κουταλάκι σόδα, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο, το δυόσμο, το λάδι, αλάτι / πιπέρι και ένα κουταλάκι από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-
3
Ζυμώνετε καλά τα υλικά και πλάθεθε μπαλίτσες, βρέχοντας τα χέρια σας σε νερό. Περνάτε τους μελιτζανοκεφτέδες από τη γαλέτα και τηγανίζετε σε άφθονο λάδι να ροδίσουν
-
4
Σερβίρετέ τους ζεστούς
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (8)
Ευχαριστώ :-)