rihardos
rihardos @Rihardos1962_8502278
Θεσσαλονίκη,greece

Μελιτζανοσαλάτα απλή,ξεχωριστή και ασύγκριτα νοστιμότερη των άλλων όπως μου την έδωσε την συνταγή ένας αγιορείτης μοναχός πρίν μερικά χρόνια.  

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχετε την δυνατότητα να τυλίξετε κάθε μελιτζάνα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και να ψήσετε σε χόβολη ή κάρβουνα, τότε γίνεται ακόμη νοστιμότερη έχοντας την μυρωδιά και την νοστιμιά του κάρβουνου.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

48 Minutes
  1. 5-6 μελιτζάνες φλάσκες περίπου 2 κιλά
  2. 3-4 κουτ.σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  3. 2 σκελίδες σκόρδο στο γουδί ή στον τρίφτη
  4. 2 κουτ.σούπας ξύδι από κρασί ή balsamico
  5. 3 κουτ.γλυκού αλάτι θαλασσινό
  6. 7-8 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  7. 100 γρ.τυρί φέτα τριμμένη με το χέρι (κατά προτίμηση)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες και κόβουμε το κοτσάνι.

  2. 2

    Τις βάζουμε όπως είναι σε ένα ταψί και αφού τις τρυπήσουμε από πάνω με το μαχαίρι, τις ψήνουμε στούς 200 βαθμούς πάνω κάτω ή στούς 180 στόν αέρα για 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.

  3. 3

    Οταν τις ξεφουρνήσουμε τις αφήνουμε να κρυώσουν για 1 ώρα περίπου σκεπασμένες με μία σακούλα και μετά τίς καθαρίζουμε από τις φλούδες πού βγαίνουν εύκολα.

  4. 4

    Με το χέρι μας τις δυαλύουμε κάθετα σαν χοντρές κλωστές και τις βάζουμε σε ένα δοχείο η τάπερ.

  5. 5

    Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με το χέρι για να πάνε παντού.

  6. 6

    Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει.

  7. 7

    Είναι έτοιμη για σερβίρισμα και αποτελεί μοναδικό καλοκαιρινό μεζέ, και όχι μόνο.

  8. 8

    Στό τέλος αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και λίγη τριμμένη φέτα κατά προτίμηση.

Σχόλια (26)

Solon Pagotis
Solon Pagotis @cook_9163090
Εινε πολη ωρεα η μελιτζανοσαλατα αυτην τρωμε!

Από

rihardos
rihardos @Rihardos1962_8502278
στις
Θεσσαλονίκη,greece
Αμετανόητος εραστής των ξεχωριστών και ανεπανάληπτων γεύσεων..Επίμονος γευσιγνώστης και ορκισμένος εχθρός της κακής και άνοστης κουζίνας. Πολλές κορασίδες μέχρι τούδε χάριν των δια χειρός μου εδεσμάτων θέλησαν περισσότερα από εμέ (ο έρωτας περνάει από το στομάχι), αλλά δεν σκοπεύω πρός το παρόν να γίνω προσωπικός μάγειρας καμίας καλλονής, ούτε κάν της charlize theron...lol.
Δες περισσότερα