Διόρθωση συνταγής

Υλικά

37 Minutes
25 μελομακάρονα περίπου
  1. 700 γραμμάρια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
  2. 80 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
  3. 1 κουτ. γλυκού baking powder κοσκινισμένο
  4. 2 κουτ. γλυκού κανέλα
  5. 1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
  6. 1 κουτ. γλυκού κοφτό μαγειρική σόδα
  7. 3/4 φλιτζ. καφέ κονιάκ
  8. 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
  9. 1/3 φλιτζ. τσαγιού ηλιέλαιο (80ml)
  10. Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  11. Καρυδόψιχα κοπανισμένη (για πασπάλισμα)
  12. Για σιρόπι
  13. 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
  14. 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό
  15. 1 φλιτζ. τσαγιού μέλι
  16. 1 ξυλάκι κανέλας
  17. Φλούδα από 1 πορτοκάλι
  18. Για επικάλυψη σοκολάτας
  19. 250 γραμμάρια κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια
  20. 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για σιρόπι: Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη, χωρίς να ανακατέψουμε και ρίχνουμε την κανέλα και τη φλούδα. Στο τέλος προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε για να λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

  2. 2

    Για ζύμη: Σ' ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα λάδια με τη ζάχαρη. Κατόπιν, προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα, τη σόδα, το κονιάκ, την κανέλα και το γαρίφαλο.

  3. 3

    Σε άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το baking powder. Το ρίχνουμε στο άλλο μπολ σταδιακά και ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια.

  4. 4

    Πλάθουμε μελομακάρονα σε οβάλ σχήμα και τα πιέζουμε μ' ένα πιρούνι, για να απορροφήσουν αργότερα το σιρόπι. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 20'-25' περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα.

  5. 5

    Μόλις ψηθούν, τα βάζουμε λίγα-λίγα στο κατσαρολάκι με το σιρόπι και τα αφήνουμε για 10''-15''. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω στη σχάρα. Τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα, περιχύνοντάς τα με μέλι και πασπαλίζοντάς τα με καρυδόψιχα.

  6. 6

    Για επικάλυψη σοκολάτας: Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αφού ρευστοποιηθεί, την περιχύνουμε στα κρύα μελομακάρονα.

Αντιδράσεις

Σχόλια (6)

Tasos_sous-chef
Tasos_sous-chef @cookT123
Εξαιρετική συνταγή, μελομακάρονα πολύ τίμια τραγανά από έξω μαλακά από μέσα !! τρομερή έμπνευση το κονιάκ !!! ΤΡΟΜΕΡΟΣ !!! ΜΠΡΑΒΟ !!!

Από

syntageskamomata
syntageskamomata @syntageskamomata
στις
Thessaloniki, Greece
Λάτρης της μαγειρικής πολλά χρόνια (2002, από φοιτητής ακόμα), αποφάσισα να μοιραστώ τις συνταγές, εύκολες και δύσκολες, μαζί σας! Για μένα δεν παίζει ρόλο ο βαθμός δυσκολίας, αλλά το μεράκι και η φαντασία του καθενός! Αρκετές φορές απλά και εύκολα πιάτα είναι εξίσου νόστιμα και γευστικά! ''Της πείνας τα... καμώματα'' λοιπόν! Παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές με μεράκι και αγάπη! ➡ https://syntageskamomata.blogspot.gr Και στο instagram https://www.instagram.com/syntages.kamomata
Δες περισσότερα