Μελομακάρονα με φίνο άρωμα
Ισως να μήν αρέσουν σε όσους προτιμούν τη βαριά γεύση της κανέλας και του γαρύφαλου στη ζύμη αλλά τα λατρεύουμε εμείς οι υπόλοιποι για το λεπτό χριστουγεννιάτικο άρωμα πορτοκαλιού την αφράτη υφή και το ωραίο τους χρώμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνει η μητέρα μου η οποία είναι μια απο τις καλύτερες μαγείρισσες (όχι σε όλα. Μαμά τα μακαρόνια σου δεν τρώγονται...). Η κουμπάρα μου που έχει φούρνο τα δοκίμασε και φτιάχνει πλέον αυτά τα μελομακάρονα. Καλή επιτυχία και καλές γιορτές!!!
Υλικά
-
250 γρ μαργαρίνη
-
2 κύπελα λάδι
-
1 κύπελο ζάχαρη
-
1 κύπελο μπύρα
-
2/5 κύπελου κονιάκ (δηλαδή κάτι λιγότερο απο το μισό)
-
3 πορτοκάλια χυμό και ξύσμα
-
2 κ.γ κοφτές σόδα
-
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο πάρει (περίπου 2 κιλά)
-
Για το σιρόπι
-
1 κιλό ζάχαρη
-
4 ποτήρια νερό
-
1 ποτήρι μέλι
-
1 κανέλα
-
1 φλούδα λεμονιού και το μισό χυμό του
-
Για τη γαρνιτούρα
-
καρύδι τριμμένο
-
ζάχαρη κρυσταλλική (όχι άχνη)
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά να δέσουν εκτός απο το λεμόνι που το ρίχνουμε λίγο πριν κατεβάσουμε το σιρόπι απο τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει.
-
2
Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη, το λάδι, τη ζάχαρη το ξύσμα και το χυμό των πορτοκαλιών, στον οποίο χυμό εκέινη την στιγμή διαλύουμε τη σόδα (θα αφρίσει, μήν φοβηθείτε ενώστε με τα υπόλοιπα υλικά) ώσπου να γίνει ένας ωραίος χυλός. Συνεχίζομε με λίγο αλεύρι, τη μπύρα λίγο ακόμα αλεύρι, το κονιάκ και το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι μαλακό και να πλάθεται εύκολα.
-
3
Δίνουμε το κλασικό σχήμα του μελομακάρονου τα τρυπάμε στην πάνω μεριά κλασικά με πηρούνι και τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά. Μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
-
4
Με το που τα βγάζουμε απο το φούρνο τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι, τα απλώνουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της γαρνιτούρας.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (18)