Μοναστηρικό Muffin!!

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά με το μίξερ το ταχίνι και το ελαιολαδο με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Συνεχίστε το χτύπημα και προσθέστε σιγά σιγά το χυμό πορτοκαλιού, το κονιάκ και την κανέλα.

Σχηματίστε έναν κρατήρα στο κέντρο του αλευριού και προσθέστε το υγρό μίγμα στο αλεύρι.

Ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς ίσα να ενσωματωθούν.

Δεν θέλει πολύ ανακάτεμα, γιατί τα muffins δεν θα γίνουν αφράτα.

Λαδώστε και αλευρώστε καλά τα φόρμάκια για muffin και γεμίστε τες μέχρι τη μέση, ώστε να έχουν χώρο να φουσκώσουν.

Ψήστε τα muffins για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.