MARA!
MARA! @MARA_cooking
Ηράκλειο-Κρήτη

Ένα ξεχωριστό Χριστουγεννιάτικο πιάτο.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

120 Minutes
  1. 1 κιλό μοσχαράκι (μαλακό κομμάτι) κομμένο μερίδες μικρές
  2. 1 κρεμμύδι
  3. 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
  4. 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  5. λίγο κόκκινο κρασί
  6. λίγο ζάχαρη
  7. αλατοπίπερο
  8. λίγο γαρίφαλο
  9. λίγο κανέλα σκόνη
  10. 2 δαφνόφυλλα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Πλένουμε και βράζουμε το μοσχαράκι, ξαφρίζουμε και βάζουμε μέσα τη ζάχαρη.

  2. 2

    Ψήνουμε για 1,5 ώρα, προσθέτοντας ζεστό νεράκι όταν χρειάζεται.

  3. 3

    Μετά το πέρας της ώρας σε ένα άλλο τσικάλι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, βάζουμε το μοσχαράκι να πάρει 2-3 γύρες και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τον πελτέ και τις τριμμένες ντομάτες και βάζουμε και τα μπαχαρικά-μυρωδικά μας.

  4. 4

    Έχουμε σουρώσει το νερό που έβραζε το μοσχαρί μας και προσθέτουμε στο τσικάλι κάθε τόσο που θα θέλει υγρά το φαγητό μας και ψήνουμε ακόμα για μισή ώρα.

  5. 5

    Βάζουμε τα κυδώνια σε ζεστό νερό για πολύ λίγο (αυτό βοηθάει να καθαριστούν τα κυδώνια ευκολότερα), τα καθαρίζουμε κι αφαιρούμε τα σπόρια, τα κόβουμε φέτες και τα τηγανίζουμε για λίγο απο κάθε μεριά.

  6. 6

    Τα προσθέτουμε στο τσικάλι με τα υπόλοιπα υλικά και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν και τα κυδώνια.(Μπορεί να ψηθούν μέσα σε 10 λεπτά ή σε 20... αναλόγως τα κυδώνια), ελέγχουμε να είναι ψημένο και το μοσχαράκι μας και είναι έτοιμο.

Αντιδράσεις

Σχόλια (4)

ansou
ansou @cook_8450472
Πεντε πηρουνακια γι αυτο το παραδοσιακο, εκλεκτο και, τελικα, γκουρμε πιατο!!Το ξερω απο τη Σμυρνια γιαγια μου που το εφτιαχνε καθε χειμωνα.\r\nΥπεροχο,πεντανοστιμο,μοναδικο.

Από

MARA!
MARA! @MARA_cooking
στις
Ηράκλειο-Κρήτη
https://mylittlefairybook.blogspot.com/ Με λένε Μάρα και είμαι απ το Ηράκλειο Κρήτης.Είμαι παντρεμένη κι έχω 2 παιδιά.(Ένα κορίτσι κι ένα αγόρι)Χάρη σε σας,έμαθα να μαγειρεύω τέλεια φαγητά,να φτιάχνω υπέροχες τούρτες και πεντανόστιμα γλυκά....τα οποία πριν χρόνια ούτε καν φανταζόμουν ότι θα τα κατάφερνα!!!!Όταν έχω παρέα στο σπίτι, μου λένε...'Τι καλό θα φάμε σήμερα απ' τις συνταγές της παρέας;;'Είμαι περήφανη που είμαι μαζί σας!!!
Δες περισσότερα