Μοσχαράκι με πικάντικο τραχανά

Name: Μοσχαράκι με πικάντικο τραχανά
Yield: 5 μερίδες
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες; 100 ml ελαιόλαδο; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά ζαράκια; 2 κλωνιά σέλινο ψιλοκομμένο; 1 κ.γ. πάστα σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ σε κονσέρβα; 1/2 κιλό τραχανά πικάντικο Θράκης; 2 δαφνόφυλλα; 2-3 κλωνιά θυμάρι φρέσκο; μπούκοβο καυτερό κατα βούληση (προεραιτικά); αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

6 σχόλια

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Μια παραλλαγή του κοκκινιστού για αυτούς που τους αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Σερβίρουμε με ξερή μυτζήθρα ή τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

5 μερίδες

1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε μερίδες
100 ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλο καρότο κομμένο σε μικρά ζαράκια
2 κλωνιά σέλινο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πάστα σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ σε κονσέρβα
1/2 κιλό τραχανά πικάντικο Θράκης
2 δαφνόφυλλα
2-3 κλωνιά θυμάρι φρέσκο
μπούκοβο καυτερό κατα βούληση (προεραιτικά)
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και θωρακίζουμε το μοσχάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλινο και την ντομάτα.
2

Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, δαφνόφυλλα, και θυμάρι. Προσθέτουμε νερό ή ζωμό και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα.
3

Αφαιρούμε το κρέας και περνάμε τη σάλτσα από μπλέντερ και ξαναρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα.
4

Προσθέτουμε τον τραχανά, το μπούκοβο και υγρά αν απαιτείται και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει τα φαγητό και να είναι έτοιμος ο τραχανάς

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια (6)

MoiraD @MoiraD

Δευτέρα 19 Φεβρουάριος 2024 08:08:32 UTC

Με ξινό τραχανά (γιατί αυτόν είχα) και χωρίς να περάσω τη σάλτσα από το blender, βγήκε πεντανόστιμο. Εδώ έφαγε και ο μικρός λίγο (20 μηνών είναι), απλά χωρίς το μπούκοβο. Ό,τι πρέπει για κρύο καιρό!