Μοσχάρι σοφρίτο
-
μικρή πίπηΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
kimwlos“Χρησιμοποίησα κόκκινο κρασί και μπαλσάμικο, επίσης έβαλα λίγο περισσότερο σκόρδο από αυτό που γράφει η συνταγή, κατ΄ εντολής της Μικρής Πίπης και δεν το μετάνιωσα. Πάρα πολύ νόστιμο και επιτυχημένο και η σάλτσα υπέροχη!!!” -
μικρή πίπη“Πανεύκολη συνταγή με απίθανο αποτέλεσμα.” -
dcroula“Χρησιμοποίησα κι εγώ ελαιόλαδο.” -
Conna“Καλή γεύση ... εμένα στη 1 ώρα που το κοίταξα ήταν ήδη έτοιμο προς το σκληρό (επρεπε να το ειχα σβήσει νωρίτερα) και είχε πιει ολο το νερό με αποτέλεσμα η σάλτσα να μη γίνει όπως θα ήθελα .” -
golfo“καλε εβαλα τη φωτο εφτιαξα την συνταγη και ξεχασα τα πηρουνακια σου.\nΣυγνωμη.”
Μια μυρωδιά!!!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Εγώ δεν τσιγαρίζω ποτέ το φαγητό οπότε δεν χρησιμοποιώ το λίπος. Το βάζω στην αντικολητική κατσαρόλα μου και μόλις πάρει λίγο χρώμα συνεχίζω με τη συνταγή.Επίσης χρησιμοποιώ μπαλσάμικο ξύδι και κόκκινο κρασί οπότε η σάλτσα βγαίνει πολύ σκούρη αλλά με υπέροχο άρωμα.Αν δεν σας αρέσει αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι και λευκό κρασί.Ταιριάζει πολύ ωραία με σπυρωτό ρύζι ή πουρέ.
Υλικά
-
1,5 κιλά κιλότο μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές φέτες
-
1 κ.σ. αλεύρι (ή κορν φλάουρ)
-
1/3 φλ. τσαγιού μαγειρικό λίπος (προαιρετικό)
-
4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
-
1 φλ. καφέ ξύδι
-
1 φλ. καφέ κρασί
-
1 κύβο ζωμό κρέατος
-
4 κουταλιές Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Αλάτι-Πιπέρι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε στη κατσαρόλα το κρέας και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά με το μαγειρικό λίπος.
-
2
Όταν το κρέας πάρει χρώμα, πασπαλίζουμε με το αλεύρι στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.
-
3
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο και όταν ξανθύνει σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι.
-
4
Προσθέτουμε τον κύβο, το μαϊντανό και 2 φλ. νερό και βράζουμε το φαγητό για 1-1,5 ώρες.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (13)