
Μους σοκολάτας καραμελιζέ

Αφράτη μούς σοκολάτα με επίγευση και άρωμα καραμέλας βασισμένη σε Γαλλική συνταγή!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ή μαύρη ζάχαρη. Αμα σας καεί η ζάχαρη πικρίζει, αλλα στην συγκεκριμένη παρασκευή ταιριάζει ανάλογα τα γούστα.Προσοχή στην ενσωμάτωση των κρόκων μην καούν, αλλά και στα πλάσια των 62-65 βαθμών για να αποστηρωθούν.
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βάζουμε την ζάχαρη σε ένα βαθύ κατσαρολάκι και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε να γίνει καραμέλα ανακατεύοντας σταδιακά με σύρμα χειρός. Αφου λυώσει καλά και έχει γίνει καραμέλα αφαιρούμε απ'την φωτιά και ρίχνουμε μεσα την κρέμα γάλακτος σιγά σιγά και ανακατεύουμε με το σύρμα συνεχώς. Μετα ρίχνουμε και την σοκολάτα και ανακατεύουμε μεχρι να λυώσει και αφηνουνε στην ακρη να κρυώσει (62-65 βαθμους) για να ρίξουμε μέσα τους κρόκους σιγά σιγά ανακατεύοντας.
-
2
Χτυπαμε μια σφιχτή σαντιγύ και αφου έχει κρυώσει το μείγμα την ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης.
-
3
Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει καλά.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Παρόμοιες συνταγές

Μους σοκολάτας γάλακτος και λευκής


Μους σοκολάτας με στέβια


Αφράτη μους σοκολάτας


Τούρτα με σαβαγιάρ και μους σοκολάτας


Μους σοκολάτας


Κέικ σοκολάτας με επικάλυψη μους & "μπισκότα" λευκής σοκολάτας💓


Μους lacta


Μους σοκολάτας


Μους σοκολάτας με φράουλες


Μους σοκολάτας γάλακτος με καραμελωμένα φουντούκια


Μους λευκής σοκολάτας


Μους σοκολάτας


Μους πασπαρτού


Μους σοκολάτας


Μους σοκολάτα γάλακτος


⭐ "Μους σοκολάτας γάλακτος για κάθε χρήση..!" ⭐


Μους σοκολάτας με γιαούρτι


Μους πορτοκάλι σοκολάτα


Μους σοκολάτα γεμιστή με σου


Τούρτα μους σοκολάτα


Μους σοκολάτας σε πορτοκάλι


Μους σοκολάτας "chocolate mousse"


Μους σοκολάτας... για εκλεκτικούς!!!!


Κέικ σοκολάτας με μους σοκολάτα


Τούρτα Μους Σοκολάτας


Τούρτα Μους σοκολάτας με μπανάνες


Μους λευκής και μαύρης σοκολάτας, χωρίς αυγά


Mousse au Chocolat (Μους σοκολάτας)


Μους σοκολάτας χωρίς ζάχαρη και αυγά (από Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)


Υγιεινή μους σοκολάτας 🍫💕

Σχόλια (6)