Μπακαλιάρος με κουρκούτι

Elefteria
Elefteria @cook_8450398
,Ελλαδα

Μπακαλιάρος με κουρκούτι ολόκληρος ή σε μπιφτεκάκια. Ότι πρέπει για παιδάκια μια και δεν έχει κοκαλάκια.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το συνοδεύουμε με σκορδαλιά. Για τα παιδιά μπορούμε να κάνουμε πούρε πατάτας.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

26 Minutes
6-8 ατομα
  1. 1 μεγάλη και χοντρή φέτα μπακαλιάρου
  2. Για το κουρκούτι
  3. 3/4 φλ τσαγιού μπύρα
  4. 2 κουτ γλυκού λάδι
  5. 1 κουτ γλυκού αλάτι
  6. 1 1/2 φλ τσαγιού αλεύρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βγάζετε την πέτσα από το μπακαλιάρο και το βάζετε σε μια μεγάλη λεκάνη με νερό.

  2. 2

    Το επόμενο πρωί τον ξεψαχνίζετε και βγάζετε τα κοκάλα. Το ξεπλενετε και το αφήνετε στο στραγκιστιρι να φύγουν τα νερά.

  3. 3

    Για να φτιάξετε το χυλόανακατεύετε μπύρα, λάδι, αλάτι, και τα κροκαδια. Προσθέτεται το αλεύρι. Το χτυπάτε και το αφήνεται στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

  4. 4

    Χτυπάτε το ασπράδι σε μαρέγκα και το προσθέτετε στο χυλό και το ανακατεύετε ελαφρά.

  5. 5

    Τέλος βάζουμε και το μπακαλιάρο στο χυλό και ανακατεύουμε

  6. 6

    Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά να κάψει και με ένα κουτάλι της σούπας παιρνούμε από το χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Αντιδράσεις

Cooksnaps (8)

Σχόλια (17)

Elefteria
Elefteria @cook_8450398
Αν το κουρκούτι σας φαίνεται πολύ. Κρατήστε λίγο στην άκρη. Είναι ότι πρέπει για να τηγανίσετε κρεμμύδια σε ροδέλες, μανιτάρια σε φέτες και ότι άλλο σας αρέσει.

Από

Elefteria
Elefteria @cook_8450398
στις
,Ελλαδα
Με λένε Ελευθερία, και ζω στην συμπρωτεύουσα, την Θεσ/νίκη.Είμαι 35 χρονών και έχω μια κόρη στα 7 και έναν γιο σχεδόν 5 χρονών.Τα τελευταία 6 χρόνια δεν εργάζομαι και μεγαλώνω τα παιδιά μας όσο καλύτερα μπορώ.Με την κουζίνα μπλέχτηκα πολύ μικρή από ανάγκη, μιας και έπρεπε να φάμε και δεν είχαμε μανούλα. Αλλά και από όσο θυμάμαι πάντα μου αρεσε να βλέπω τους άλλους να μεγαλουργούν.Παρόλα αυτά η μαγειρική είναι το χόμπι μου. Αν και πάσχω λίγο στο στολισμό, το όνειρο μου είναι να ετοιμάζω μπουφέδες για παρτυ και όχι μόνο.Το κακό είναι ότι, ότι κάνω εξαφανίζετε στο λεπτό και ως αποτέλεσμα τα έχουμε τα κιλακια μας και εγώ και ο σύζυγος, στα παιδιά ακόμη το ελέγχο.Κάπως έτσι βρήκα και γω το σαιτ και λόγο δουλειάς του άντρα μου (ταξιτζής) λείπει πολλές ώρες από το σπίτι, σε αντίθεση με μένα που είμαι όλη μέρα μέσα, κόλλησα.
Δες περισσότερα