Μπακαλιάρος σκορδαλιά
-
persaki“Πολύ καλό , με κορν φλάουρ δεν είχα ξανακάνει κουρκούτι !!! Το απολαύσαμε .....με το παραπάνω !!! Ευχαριστούμε ,χρόνια πολλά !!! (σκορδαλιά δεν έκανα,δε τη τρώνε οι υπόλοιποι )” -
Maria Pasvanti“25η Μαρτίου, χρόνια πολλά. Εύκολος μπακαλιάρος με τραγανό κουρκούτι και νόστιμη σκορδαλιά (με σκόρδο σε σκόνη) . Ευχαριστώ για τη συνταγή.”
syntageskamomata
@syntageskamomata
Λίγα μυστικά ακόμα
* Σε περίπτωση που ο μπακαλιάρος είναι παστός/υγράλατος, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον ξαλμυρίζουμε από την προηγούμενη μέρα.
Υλικά
-
1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος ή παστός κομμένος σε κομμάτια *
-
Για το κουρκούτι
-
330 ml μπύρα ή σόδα
-
140 γραμμάρια αλεύρι
-
170 γραμμάρια κορν φλάουρ
-
Αλάτι
-
Για τη σκορδαλιά
-
600 γραμμάρια πατάτες
-
3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
-
Ξίδι
-
Αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Για το κουρκούτι: Σ' ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
-
2
Πανάρουμε τον μπακαλιάρο στο αλεύρι, τον ρίχνουμε στο κουρκούτι και τον τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
-
3
Απορροφάμε το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας.
-
4
Για τη σκορδαλιά: Ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και βράζουμε τις πατάτες.
-
5
Τις ρίχνουμε σ' ένα μπολ, τις λιώνουμε, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
-
6
*Σε περίπτωση που ο μπακαλιάρος είναι παστός/υγράλατος, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον ξαλμυρίζουμε από την προηγούμενη μέρα.
Αντιδράσεις
Από
Λάτρης της μαγειρικής πολλά χρόνια (2002, από φοιτητής ακόμα), αποφάσισα να μοιραστώ τις συνταγές, εύκολες και δύσκολες, μαζί σας! Για μένα δεν παίζει ρόλο ο βαθμός δυσκολίας, αλλά το μεράκι και η φαντασία του καθενός! Αρκετές φορές απλά και εύκολα πιάτα είναι εξίσου νόστιμα και γευστικά! ''Της πείνας τα... καμώματα'' λοιπόν! Παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές με μεράκι και αγάπη!
➡ https://syntageskamomata.blogspot.gr
Και στο instagram
https://www.instagram.com/syntages.kamomata
Δες περισσότερα
Σχόλια