Μπιφτέκια λαχανικών φούρνου
-
Vasiliki“Πολυ ευκολο και πολυ νοστιμο!!!” -
evenstar“Δεν έχω λόγια!! Τα έκανα τώρα την Μεγάλη Εβδομάδα λόγω νηστείας, αλλά θα τα καθιερώσω και εκτός νηστείας γιατί είναι ΥπΕρΟχΑ!!! Άρεσαν σε όλους μας! Έβαλα όλα τα υλικά που γράφεις εκτός από το κεφαλοτύρι και πρόσθεσα επίσης πράσινη πιπεριά, ξερό κρεμμύδι, μαϊντανό και δυόσμο! Ακόμη δεν τα πανάρισα με φρυγανιά, μόνο όση φρυγανιά πήρε το μείγμα κάτι παραπάνω από ενάμιση ποτήρι όπως γράφεις. Αχ πάλι τα θυμήθηκα και μου άνοιξαν την όρεξη!” -
Sitronella“Έβαλα όλα τα λαανικά που λες (πλην της μελιτζάνας) ψιλοκομμένα και τα έβρασα μαζί. Όταν έβρασαν τα έβαλα στο μούλτι με ένα κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο, αλατοπίπερο και νιφάδες βρώμης (δεν είχα φρυγανιά).Άφησα το μείγμα να κρυώσει λίγο και μετά πρόσθεσα λίγη τριμμένη μυζήθρα και λίγο αλευράκι για να δέσει περισσότερο.Το μείγμα βέβαια ήταν σα σφιχτός πουρές, οπότε πήρα κουταλιές και έβαλα σε ένα μπολ που είχα αλευράκι και τις πάναρα φτιάχνοντας ταυτόχρονα τα μπιφτεκάκια.Τα έβαλα σε αντικολλητικό τηγάνι (χωρίς καθόλου λάδι) και έγιναν μέσα σε 10-15 λεπτά.Τα συνόδευσα με αυγουλάκια και μαρούλι και μια σος με μουστάρδα και μαγιονέζα.Σερβιρισμένα έτσι (με τη σος δηλαδή) ήταν πολύ νόστιμα!Βέβαια εμένα δε μου βγήκαν όπως στη φωτογραφία σου, το μείγμα μου ήταν καταπράσινο. Τα ονόμασα Green Burgers!”
Μπιφτέκια στο φούρνο, φτιαγμένα από πολλά και διάφορα λαχανικά, πάρα πολύ νόστιμα, γεμάτα βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, υγιεινά και ελαφριά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους!!! Στη διπλανή φωτό είναι πριν ψηθούν!
Λίγα μυστικά ακόμα
Θα μπορούσαν άνετα να γίνουν και τηγανιτά, σαν κεφτεδάκια, αλλά δε θα είναι τόσο υγιεινά. Τα μπιφτέκια αυτά βγαίνουν τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Τα λαχανικά που θα βάλετε είναι στη δική σας κρίση, μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κάτι που επιθυμείτε, έτσι πάντως είναι θαυμάσια, δοκιμασμένη συνταγή. Η συνταγή είναι δικής μου έμπνευσης.
Υλικά
-
1 μικρό μπρόκολο βρασμένο
-
3 μέτριες πατάτες βρασμένες
-
4 μέτρια καρότα βρασμένα
-
2-3 κολοκυθάκια βρασμένα
-
1 μελιτζάνα τσακώνικη βρασμένη
-
1 κούπα αρακά βρασμένο
-
1 κοκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
-
4 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβας ή βρασμένο
-
λίγο άνηθο
-
λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
-
4 κ.σ. κεφαλοτύρι (Καστοριάς έβαλα εγώ ή ό,τι θέλουμε) τριμμένο
-
αλατοπίπερο
-
λίγο ελαιόλαδο
-
1,5 ποτήρι νερού φρυγανιά τριμμένη
-
λίγη τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Αφού έχω βράσει όλα τα λαχανικά που ζητείται ώστε να καρφώνονται με το πιρούνι εύκολα, τρίβω στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα καρότα, λιώνω στο μούλτι την μελιτζάνα μαζί με το μπρόκολο και μετά κάνω πουρέ την πατάτα (ή στο μούλτι ή με το πιρούνι).
-
2
Ρίχνω σε μεγάλο και βαθύ μπολ τα παραπάνω και προσθέτω τον αρακά, την ψιλοκομμένη πιπεριά, το καλαμπόκι, τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, το κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
-
3
Ρίχνουμε και την τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε ξανά, να ομογενοποιηθεί το μίγμα (δεν πλάθονται τα μπιφτέκια καλά προσθέτουμε κι άλλη φρυγανιά).
-
4
Απλώνουμε σε ταψί λαδόκολλα και αφού πλάσουμε τα μπιφτέκια μας (τα κάνουμε ό,τι μέγεθος επιθυμούμε) τα περνάμε από τη φρυγανιά και τα βάζουμε στο ταψί.
-
5
Ψήνουμε στο grill, στη μεσαία θέση, περίπου 30 λεπτά (μέχρι να τα δούμε να ροδίσουν ελαφρώς).
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (16)