MamaKiki
MamaKiki @cook_8451592

Συνταγή για μπισκότα που δεν χάνουν το σχήμα τους κι είναι ιδανικά για διακόσμηση με ζαχαρόπαστα ή αυγό-γλάσο (royal icing). Η ζύμη δεν χρειάζεται να μπει στο ψυγείο!

Λίγα μυστικά ακόμα

Θα βρείτε μικρές διαφορές στην πρωτότυπη συνταγή και τη δική μου. Μετά από αρκετές δοκιμές, η πιο πάνω συνταγή είναι αυτή που ’λειτουργεί’ καλά για εμένα. Εσείς πειραματιστείτε με αυτή ή άλλες συνταγές για να καταλήξετε σε αυτή που σε εσάς αρέσει περισσότερο. Δεν ανοίγω το φύλλο ανάμεσα σε λαδόκολλα (όπως στην πρωτότυπη συνταγή) γιατί αυτή δεν μου επιτρέπει να έχω επίπεδο μπισκότο, καθώς ‘μαζεύει’ όταν ανοίγω το φύλλο κι επιφάνεια του μπισκότου χαλάει. Πρωτότυπη συνταγή εδώ. Συμβουλές~ Μπορείτε να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα. Εγώ τα βάζω σε σακουλάκια ή τάπερ, αεροστεγώς κλεισμένα, το ένα πάνω στο άλλο, χωρίς λαδόκολλα ανάμεσά τους.~ Μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη ένα με δύο μήνες. Όταν τα χρειαστείτε, τα βγάζετε από την κατάψυξη, τα αφήνετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και τα διακοσμείτε.~ Σε θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι καλύτερο να καταναλωθούν εντός 4-5 ημερών. Διατηρούνται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά δεν θα είναι τόσο φρέσκα κάτι που γίνεται αντιληπτό όταν κάποιος φάει το μπισκότο.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

7 Minutes
30 μπισκότα, μεσαίου μεγέθους
  1. 227 γρ ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  2. 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
  3. 1,5 κουταλάκι του γλυκού άρωμα/εκχύλισμα της προτίμησής σας
  4. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  5. 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κι 25-30 γρ, επιπλέον, για το άνοιγμα του φύλλου)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη (προσοχήόχι πολύ).

  2. 2

    Προσθέτουμε τ’ αυγά και το άρωμα, κι ανακατεύουμε έως ότου αναμιχθούν καλά.

  3. 3

    Προσθέτουμε το αλάτι στο αλεύρι και τ’ ανακατεύουμε.

  4. 4

    Προσθέτουμε το μίγμα αλεύρι/αλάτι στο υγρό μίγμα μας, κουταλιά-κουταλιά, έως ότου αναμιχθούν καλά.

  5. 5

    Αλευρώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας μας κι ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 5-6 χιλ. Κόβουμε μπισκότα στο επιθυμητό σχήμα.

  6. 6

    Με σπάτουλα τα μεταφέρουμε στη λαδόκολλα με την οποία έχουμε καλύψει το ταψί μας.

  7. 7

    Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 7-8 λεπτά ή έως ότου η επιφάνεια δείχνει στεγνή. Μην τα ροδίσετε!

  8. 8

    Βγάζουμε από τον φούρνο και τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν.

  9. 9

    Τα διατηρούμε σε τάπερ που κλείνει αεροστεγώς.

Αντιδράσεις

Σχόλια

tahitian
tahitian @artist_ea
Πολύ νοστιμα!Εχω μια αντιστοιχη συνταγη αλλά χρειαζεται ψυγειο.Αυτη δεν την εβαλα ψυγειο αλλα χρειαστηκα επιπλεον αλευρι,ισως επηρεασε το γεγονος οτι δεν εβαλα βουτυρο αλλα μαργαρινη

Από

MamaKiki
MamaKiki @cook_8451592
στις
http://ksfondantcakes.blogspot.gr/ https://www.facebook.com/KsfondantCakes
Δες περισσότερα