Νησιώτικο ψωμί στον αρτοποιητή

Ψωμάκι με τραγανή κόρα, με ωραία υφή στην ψίχα. Αν αντέξετε και δε το φάτε σε ένα γεύμα αντέχει άνετα 4-5 ημέρες. Επίσης κάνει πολύ ωραία παξιμάδια, αφράτα και κριτσανιστά.

Λίγα μυστικά ακόμα

Εμείς τρώμε κατα 80% το δικό μας ψωμάκι, και αυτό είναι το καθημερινό ψωμί της οικογένειας. Το κάνω απο το βράδυ και το πρωί το βάζω στο φούρνο για το τελείωμα ή το μεσημέρι.Πολύ σημαντικό είναι το αλεύρι που χρησιμοποιείτε, αυτό κάνει το καλό ψωμί. Αν δε σας πετυχαίνουν τα ψωμια στον αρτοποιητή δοκιμάστε να αλλάξετε μάρκα αλευριού. Εμείς συνήθως αγοράζουμε κάτι κίτρινα πεντόκιλα, ή απο παραδοσιακό μύλο (ευκαιρία για εκδρομή).Τη ζύμη αυτή την χρησιμοποιούμε και για πίτσα (βάζω τα ίδια υλικά στο ζύμωμα και μετά κάνω την πίτσα στον κανονικό φούρνο, απλά ψήνεται σε 20 λεπτά και θέλει προσοχή) ή και για φοκάτσε, όταν έχουμε τα κέφια μας ή επίσημο τραπέζι.Επίσης μπορείτε να προσθέσετε όταν κάνει μπιπ μπιπ ο αρτοποιητής σουσάμι (μπόλικο) και το ανακατεύει μέσα, δημιουργόντας μια πολύ καλή πηγή ω3 λιπαρών και βιταμινών.Για έξτρα πολυτέλεια όταν βγάλετε το ψωμάκι απο τον φούρνο αλείψτε με λίγο νερό την κόρα ή και με βούτυρο (ψωμί με χοληστερίνη, γιαμ γιαμ).Για φοκάτσε, απλώνετε την ζύμη στο ταψί και πασπαλίζετε απο πάνω ένα σκληρό τυρί ( πχ κεφαλογραβιέρα αμφιλοχίας) ή επίσης το ρίχνετε να ανακατευτεί στη ζύμη.