Nηστίσιμο παστίτσιο 3

Name: Nηστίσιμο παστίτσιο 3
Yield: περίπου 25 κομμάτια
Ingredients: 1 πακέτο πένες ή ριγκατόνι ή όποιο άλλο ζυμαρικό προτιμάτε με τρύπα στη μέση; 200 γραμμάρια νηστίσιμη φέτα; μαργαρινη για αλειμμα; τριμμένη φρυγανια; 1 κουπα κιμά σόγιας; 500 γραμμάρια μανιτάρια πορτομπέλο; 1 κρεμμύδι; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 0.5 φλυτζάνι κρασί; μίγμα μπαχαρικών για κρέας; 1 φλυτζάνι λάδι; 1 συσκευασία χυμό ντομάτας (400 γραμμαριων); αλάτι πιπέρι; 1-1.5 λιτρα γάλα σόγιας; 8 πολύ γεμάτες κουταλιές αλεύρι; 8 κουταλιές μαργαρίνη; αλάτι, πιπέρι; 1 κουπα τριμμένο νηστίσιμο τυρί

5 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

nasiaser @cook_8449149

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για παστίτσιο, για όσους χρειάζονται εναλλακτικές εν μέσω νηστείας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τα μανιτάρια πορτομπέλλο και το μιγμα μπαχαρικών για κρέας/κοτόπουλο είναι αυτά που βοηθούν το μιγμα του κιμά να διαφοροποιηθεί από τις κλασσικές συνταγές για κιμά σόγιας ή λαχανικών.Προσθέστε όποια αλλα μπαχαρικά προτιμάτε, όπως πχ καπνιστή πάπρικα, που επίσης δημιουργεί μια...'ψευδαίσθηση" κρεατος.

Δες περισσότερα

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

περίπου 25 κομμάτια

1 πακέτο πένες ή ριγκατόνι ή όποιο άλλο ζυμαρικό προτιμάτε με τρύπα στη μέση
200 γραμμάρια νηστίσιμη φέτα
μαργαρινη για αλειμμα
τριμμένη φρυγανια
Για τον κιμα
1 κουπα κιμά σόγιας
500 γραμμάρια μανιτάρια πορτομπέλο
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
0.5 φλυτζάνι κρασί
μίγμα μπαχαρικών για κρέας
1 φλυτζάνι λάδι
1 συσκευασία χυμό ντομάτας (400 γραμμαριων)
αλάτι πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
1-1.5 λιτρα γάλα σόγιας
8 πολύ γεμάτες κουταλιές αλεύρι
8 κουταλιές μαργαρίνη
αλάτι, πιπέρι
1 κουπα τριμμένο νηστίσιμο τυρί

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τα ζυμαρικά μας al dente σε αλατισμένο νερό.
2

Βουτυρώνουμε ένα ταψι και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ριχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ριχνουμε από πάνω τριμμένη τη νηστίσιμη φέτα.
3

Για τον κιμάμουλιάζουμε την σόγια κατά τις οδηγίες της συσκευασίας και στίβουμε να φύγουν τα υγρά.
4

Τρίβουμε στο πολυμίξερ τα μανιτάρια να γίνουν τρίμματα, σαν κιμάς. Αναμιγνύουμε με τη σόγια. Το μιγμα αυτό εφεξής χρησιμοποιούμε ως κιμα.
5

Ψιλοκοβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σωτάρουμε ώσπου να μαραθούν και προσθέτουμε τον κιμα. Μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, και σβήνουμε με το κρασί.
6

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας κατά τις προτιμήσεις μας και την ντομάτα και λίγο νερό, και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ώσπου να σωθούν τα πολλά υγρά. Θέλουμε το τελικο αποτελεσμα να θυμίζει σε πυκνότητα τον κανονικό κιμά.Ριχνουμε τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια.
7

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ όπως μια κλασσική μπεσαμέλ, απλώς δεν προσθέτουμε αυγα. Την ριχνουμε πάνω από τον κιμα.
8

Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγη τριμμένη φρυγανιά.
9

Ψηνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς!
10

Καλή επιτυχία!