κύρια φωτογραφία συνταγής Νόστιμα μύδια με ρύζι

Νόστιμα μύδια με ρύζι

Μαγειρεύτηκε 1 φορά
τζελίνα
τζελίνα @cook_8516204
,Ελλαδα

Υπέροχο νηστίσιμο πιάτο με μύδια.  Τα σερβίρουμε κρύα ή ζεστά - είναι το ίδιο απολαυστικά!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορούμε να ψιλοκόψουμε και λίγο δυόσμο για το σερβίρισμα.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

15 Minutes
5 άτομα
  1. 24 φρέσκα μύδια
  2. 1 φλ. νερό
  3. 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  4. 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  5. 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  6. 1 φλ. καστανό ρύζι για πιλάφι (μακρύκοκκο)
  7. 1/2 κ.γλ. μπαχάρι
  8. 1/4 φλ. κουκουνάρια
  9. 1/4 φλ. μαύρη σταφίδα
  10. 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  11. πιπέρι
  12. 2 κ.σ. άνηθο
  13. λεμόνι για το σερβίρισμα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Καθαρίζουμε τα μύδια, αφαιρούμε τα μουστάκια τους, καθαρίζουμε το κέλυφος με βουρτσάκι και τα πλένουμε πολύ καλά. Όσα μύδια μείνουν ανοιχτά μετά από αυτήν τη διαδικασία, τα πετάμε.Επίσης θα πετάξουμε κι όσα μύδια παραμείνουν κλειστά μετά το βράσιμο.

  2. 2

    Βάζουμε τα καθαρισμένα μύδια σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το νερό, το κρασί, και σκεπάζουμε με το καπάκι.

  3. 3

    Τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, 3΄-4΄, να ανοίξουν – κουνάμε την κατσαρόλα μια δυο φορές για να ανοίξουν πιο εύκολα.

  4. 4

    Δεν πρέπει να τα παραβράσουμε γιατί χάνουν τη γεύση τους και σκληραίνουν.  Επαναλαμβάνω πως όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε.

  5. 5

    Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το καστανό ρύζι κι ανακατεύουμε.

  6. 6

    Προσθέτουμε 2 φλιτζ. ζουμί από τα αχνισμένα μύδια και σιγοβράζουμε το ρύζι για 10΄, να απορροφήσει τα υγρά, με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα.

  7. 7

    Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για 15΄ επιπλέον.

  8. 8

    Βγάζουμε τη σάρκα των μυδιών και την προσθέτουμε στο πιλάφι (κρατάμε και μερικά κελύφη για γαρνίρισμα).

  9. 9

    Ανακατεύουμε καλά να ζεσταθούν τα μύδια.  Σερβίρουμε.

Αντιδράσεις

Σχόλια

fk
fk @cook_8523054
Αυτή η συνταγή έχει πολλά στοιχεία που μου αρέσουν: είναι νόστιμη, υγιεινή, νηστίσιμη, και οικονομική (παρότι περιέχει θαλασσινά).

Από

τζελίνα
τζελίνα @cook_8516204
στις
,Ελλαδα
Είμαι μαγείρισα σε εστιατόριο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.Εργάζομαι εκεί 7 χρόνια και μου αρέσει πολύ η δουλειά μου.
Δες περισσότερα