Ομελέτα με σπαράγγια

Bαθμολογία: 4.75
       
 
16 ψήφοι
,

Περιγραφή

Κλασσική συνταγή. Απλή στην εκτέλεση, αλλά πεντανόστιμη.

Ομελέτα με σπαράγγια

Τι χρειαζόμαστε:

  • 250 γρ. σπαράγγια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • άνιθο
  • ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  • 1 ποτηράκι του κρασιού νερό
  • 4 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλέυρι που φουσκώνει μόνο του
  • αλάτι-πιπέρι
Στα γρήγορα
Κατηγορία: Με λαχανικά
Μέθοδος: Τηγανιού
Περιέχει: Αβγά
Σερβίρει: 2 άτομα
Κόστος:
(2 ψήφοι)
Βαθμός δυσκολίας:
(2 ψήφοι)
Προετοιμασία: 10' (2 ψήφοι)
Mαγείρεμα: 20' (2 ψήφοι)

Πώς το κάνουμε:

  1. Παίρνουμε το σπαράγγι στο χέρι μας και το λυγίζουμε κι αυτό θα σπάσει σε κάποιο σημείο. Πετάμε το πίσω κομμάτι κρατάμε αυτό που έχει το κεφαλάκι. Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μέγεθος σπιρτόξυλου.
  2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Όταν γυαλίσει και μαλακώσει προσθέτουμε τα σπαράγγια. Τα σωτάρουμε ανακατεύοντας συνέχεια και μόλις μαραθούν τα σβήνουμε με το κρασί.
  3. Όταν σωθεί το κρασί, ρίχνουμε το νεράκι και τα βράζουμε μέχρι να σωθεί και να μείνουν με το λαδάκι τους.
  4. Χτυπάμε τα αυγά καλά ρίχνοντας μέσα και ένα κουταλάκι αλεύρι, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι.
  5. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω στα σπαράγγια και ψήνουμε την ομελέτα από την μια μεριά. Γυρίζουμε με τη βοήθεια πιάτου την ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη μεριά και σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα και τυρί. Η συνταγή γίνεται και με άγρια και με σπαράγγια καλλιέργειας.
Για να είναι ασφαλής ως προς τη γλουτένη χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Σχετικές συνταγές

    16 Όλα

    #
    Σχόλιο από ΑΡΓΥΡΗ, 8-4-09  
    Πεντανόστιμη και υγιεινή συνταγή! Πιστεύω ταιριάζουν πιο πολύ τα άγρια σπαράγγια. Εγώ τα φτιάχνω πιο απλά, μόνο αυγά για την ομελέτα, και πάλι είναι πεντανόστιμα!!
    #
    Σχόλιο από tsipouraki, 12-1-10  
    Φανταστικό! Και να φανταστείς ότι δεν τα πολυτρώω τα σπαράγγια..
    #
    Σχόλιο από xaroula, 27-2-10  
    μας αρεσει παρα πολυ και οποτε μαζεψω αγρια σπαραγγια παντα τα κανω με αυγα μονο που τα φτιαχνω λιγο πιο απλα,οπως η Αργυρουλα,μολις βρασουν στο νερακι και μεινουν με το λαδακι τους ριχνω τα αυγα χτυπημενα..
    #
    Σχόλιο από cookstella, 22-3-10  
    Νόστιμη και ελαφριά συνταγή!!!!!!!!
    #
    Σχόλιο από imakolata, 23-3-10  
    πολυ νοστιμη :)
    #
    Σχόλιο από angy85, 23-3-10  
    Πολύ ωραία συνταγή και πολύ νόστιμή.
    #
    Σχόλιο από Πανδώρα, 23-3-10  
    ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ!!!!
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 21-12-11  
    μαγεια...η καλυτερη ever...
    #
    Σχόλιο από july88, 18-4-12  
    Τέλεια
    #
    Σχόλιο από sirios am, 28-2-14  
    Η συνταγή είναι τέλεια. Έκανα μόνο μια αλλαγή. Έβαλα και μια πιπεριά κομμένη σε δαχτυλίδια, από αυτές που τηγανίζουμε, μαζί με τα σπαράγγια. Δοκίμασε το. Έγινε πεντανόστιμη. Αξίζει τα πέντε πιρουνάκια. Μπράβο.
    #
    Σχόλιο από somi085, 15-4-14  
    #
    Σχόλιο από kleamor, 9-3-15  
    Πάρα πολύ νόστιμο. Πρόσθεσα λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο και λίγο εστραγκόν, που ταιριάζει πολύ με τα σπαράγγια.
    #
    Σχόλιο από despinal, 28-6-15  
    Πολύ νόστιμη! Πρόσθεσα και λίγη φέτα τριμμένη.
    #
    Σχόλιο από vassaki, 9-10-16  
    Εγώ έβαλα και λουκάνικο ! Πολύ χορταστική ομελέτα !
    #
    Σχόλιο από penoulitsi, 7-3-17  
    Φανταστική!!!! Έβαλα και φέτα τριμμένη και έγινε καταπληκτική!!!! Θα την ξαναφτιάξω σίγουρα!!!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 24-3-17  
    Νόστιμη συνταγή, μόνο που κάποια από τα σπαράγγια μου έμειναν σκληρά. Πρόσθεσα και ντοματίνια που ταίριαξαν πολύ.

    16 Σχόλια

    #
    Σχόλιο από ΑΡΓΥΡΗ, 8-4-09  
    Πεντανόστιμη και υγιεινή συνταγή! Πιστεύω ταιριάζουν πιο πολύ τα άγρια σπαράγγια. Εγώ τα φτιάχνω πιο απλά, μόνο αυγά για την ομελέτα, και πάλι είναι πεντανόστιμα!!
    #
    Σχόλιο από tsipouraki, 12-1-10  
    Φανταστικό! Και να φανταστείς ότι δεν τα πολυτρώω τα σπαράγγια..
    #
    Σχόλιο από xaroula, 27-2-10  
    μας αρεσει παρα πολυ και οποτε μαζεψω αγρια σπαραγγια παντα τα κανω με αυγα μονο που τα φτιαχνω λιγο πιο απλα,οπως η Αργυρουλα,μολις βρασουν στο νερακι και μεινουν με το λαδακι τους ριχνω τα αυγα χτυπημενα..
    #
    Σχόλιο από cookstella, 22-3-10  
    Νόστιμη και ελαφριά συνταγή!!!!!!!!
    #
    Σχόλιο από imakolata, 23-3-10  
    πολυ νοστιμη :)
    #
    Σχόλιο από angy85, 23-3-10  
    Πολύ ωραία συνταγή και πολύ νόστιμή.
    #
    Σχόλιο από Πανδώρα, 23-3-10  
    ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ!!!!
    #
    Σχόλιο από Λυδια Φωκα, 21-12-11  
    μαγεια...η καλυτερη ever...
    #
    Σχόλιο από july88, 18-4-12  
    Τέλεια
    #
    Σχόλιο από sirios am, 28-2-14  
    Η συνταγή είναι τέλεια. Έκανα μόνο μια αλλαγή. Έβαλα και μια πιπεριά κομμένη σε δαχτυλίδια, από αυτές που τηγανίζουμε, μαζί με τα σπαράγγια. Δοκίμασε το. Έγινε πεντανόστιμη. Αξίζει τα πέντε πιρουνάκια. Μπράβο.
    #
    Σχόλιο από somi085, 15-4-14  
    #
    Σχόλιο από kleamor, 9-3-15  
    Πάρα πολύ νόστιμο. Πρόσθεσα λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο και λίγο εστραγκόν, που ταιριάζει πολύ με τα σπαράγγια.
    #
    Σχόλιο από despinal, 28-6-15  
    Πολύ νόστιμη! Πρόσθεσα και λίγη φέτα τριμμένη.
    #
    Σχόλιο από vassaki, 9-10-16  
    Εγώ έβαλα και λουκάνικο ! Πολύ χορταστική ομελέτα !
    #
    Σχόλιο από penoulitsi, 7-3-17  
    Φανταστική!!!! Έβαλα και φέτα τριμμένη και έγινε καταπληκτική!!!! Θα την ξαναφτιάξω σίγουρα!!!!
    #
    Σχόλιο από Sitronella, 24-3-17  
    Νόστιμη συνταγή, μόνο που κάποια από τα σπαράγγια μου έμειναν σκληρά. Πρόσθεσα και ντοματίνια που ταίριαξαν πολύ.

    0 Ερωτήσεις

    0 Παραλλαγές

    Άλλες φωτογραφίες

    Σχετικά άρθρα

    Τα αυγά στην κουζίνα μας
    Τελικά; Είναι το μέγεθος που μετράει ή είναι η ...
    Η συντήρηση των αυγών
    Βρείτε εδώ χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά, πό...
    Βιταμίνες Α' μέρος
    Οι βιταμίνες είναι μη θερμιδικές ουσίες, ο...
    Καταψύχω λαχανικά
    Μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά, να τα β...

    Τη συνταγή προτείνουν:

    ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ
    Ένα βιβλίο 10 αγαπημένων συνταγών, του/της Tolisled
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 7 αγαπημένων συνταγών, του/της [email protected]
    ορεκτικα συνοδευτικα
    Ένα βιβλίο 188 αγαπημένων συνταγών, του/της toniadimitropoulou
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 88 αγαπημένων συνταγών, του/της lskalidaki
    Αγαπημένες συνταγές
    Ένα βιβλίο 51 αγαπημένων συνταγών, του/της macgyver200