Παγωτό Σοκολάτα Πορτοκάλι
-
GreekLoverBoy“5-πίρουνη «παρακμή εν ακμή» η συνταγή σου, αρίμπο. μπράβο σου!\r\n\r\nλίγο βαριά, ομολογώ, (πολύ σοκολάτα βρε παιδί μου!) αλλά από γεύση...ε, η αναμενόμενη--εκμαυλιστική δηλαδή.\r\n\r\nπροτείνω σερβίρισμα σε χωνάκι γιατί η πλούσια γεύση της ως έχει σε λιγώνει τρόπον τινά.\r\n\r\nη μόνη τροποποίηση που έκανα (εκτός από τη μετατροπή της σε διαβητική, έβαλα ξυλιτόλη) ήταν να προσθέσω λίγη ακόμη κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με εκχύλισμα πορτοκάλι, και στριφογυρισμένη μία φορά στο τέλος σαν ένα σπιράλ.\r\n(βλ. φωτό μου)\r\n\r\nΜάικ\r\n\r\n\r\n1000 ευχαριστώ” -
love to cook“πολύ καλή γεύση!!!! μόνο που μετά απο μερικές μέρεσ στο ψυγείο πάγωσε πολύ. θέλει περίπου 4 λεπτά έξω απο το ψυγείο για μπορεί να σερβιριστεί. εγώ έβαλα και αμύγδαλα καρβουντισμένα και του πάει τρέλλα!!!!!” -
hariboΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
hariboΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Ακόμα και αν ο συνδυασμός σοκολάτα-πορτοκάλι δεν είναι ο αγαπημένος σας, σε αυτό το παγωτό θα τον λατρέψετε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την παρασκεύη παγωτου, μπορείτε να βρείτε στις Συμβουλές για Σπιτικό Παγωτό του site!
Υλικά
-
500 ml κρέμα γάλακτος
-
250 ml φρέσκο γάλα πλήρες
-
2 γεμάτες κ.σ. κακάο
-
150 γρ. σοκολάτα υγείας ή κουβερτούρα σε κομματάκια
-
ξύσμα απο 3 πορτοκάλια (ακέρωτα)
-
175 γρ. καστανή ζάχαρη
-
5 μεγάλους κρόκους αυγών
-
1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Χτυπάμε λίγη ώρα στο μουλτι τη ζάχαρη με το ξύσμα πορτοκαλιού.
-
2
Ζεσταίνουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι τη μισή ποσότητα κρέμας γάλακτος και οταν έχει ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα το κακάο. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα για να διαλυθεί το κακάο, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε απο τη φωτιά. Ρίχνουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε μέχρι να λυώσει και ρίχνουμε μέσα την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
-
3
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπωλ (κατα προτίμηση όχι πλαστικό) και απο πάνω τοποθετούμε ένα σουρωτήρι.
-
4
Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το αλάτι στο ίδιο κατσαρολάκι. Σε ένα μπωλάκι χτυπάμε τους κρόκους αυγών. Ρίχνουμε σιγά-σιγά μερικές κουταλιές απο το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα και στη συνέχεια ριχνουμε τα αυγά μέσα στο υπόλοιπο γάλα.
-
5
Με μια ξύλινη κουτάλα με επίπεδη άκρη, ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά, ξύνοντας με την άκρη της κουτάλας τον πάτο, μέχρι να νοιώσουμε οτι αρχίζει να πήζει το μίγμα και ελαφρώς κολλάει στον πάτο. Προσοχή, δε θέλουμε να βράσει.
-
6
Περιχύνουμε το μείγμα πάνω απο το σουρωτήρι στο μπωλ με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
-
7
Αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια το βάζουμε σε πλαστικό τάπερ, το κλείνουμε και το βάζουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά.
-
8
Ετοιμάζουμε την παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του παρασκευαστή και βάζουμε το μείγμα μέχρι να παγώσει.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (14)