Pasta με ρεβύθια, από την Τοσκάνη
-
tzoulitsa“Εξαιρετικό! ευχαριστούμε πολύ!” -
Ζου Ειρηνη“Ωραια συνταγη,ευκολη κ πεντανοστιμη.Τελειωσα το φαγητο στο φουρνο κ εγινε το κατι αλλο!!” -
MaIra V.“Δεν με τρέλανε σαν συνταγή. Βέβαια δεν είμαι φαν των οσπρίων γενικότερα, επομένως ίσως επηρεάζει και αυτό. Παρόλο που πέτυχε η διαδικασία η γεύση με άφησε κάπως αδιάφορη.” -
pinalaki“ξέχασα να ψηφίσω!!! ανέβασα την φωτό και ξέχασα να ψηφίσω!! 5 πιρουνάκια είναι λίγα!!!” -
Chloe Τ.“5 πηρουνάκια με πολλή αγάπη. Πολύ νόστιμο φαγάκι με έντονη μυρωδιά από δεντρολίβανο.”
Αρωματικά μακαρόνια με δεντρολίβανο, σκόρδο και ρεβύθια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή αυτή προέρχεται από την Τοσκάνη όμως την αγαπούν σε ολόκληρη την Ιταλία. Προσέξτε όταν ρίξετε το σκόρδο στην κατσαρόλα με το λάδι να το αφήσετε μέχρις ότου μαυρίσει. Θα σας συμβούλευα να το πατήσετε με ένα πηρούνι για να ανοίξει και να απελευθερώσει τους χυμούς του. Επίσης εννοείται ότι όταν ρίχνουμε τα μισοβρασμένα ρεβύθια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα τα έχουμε πρώτα σουρώσει, αλλά κρατάμε 2 φλιντζάνια από το ζουμί τους για τη συνέχεια. Φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε. Είναι μια εξαιρετική συνταγή, πολύ γευστική την οποία θα απολαύσουν και τα παιδιά, που ως γνωστόν δεν τρελαίνονται για όσπρια.
Υλικά
-
500 γρ. ρεβύθια
-
500 γρ. κοχυλάκι ή κοφτό μακαρονάκι
-
5 σκελίδες σκόρδο
-
5 κουταλιές της σούπας ξερό δεντρολίβανο
-
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
3 κουτιά ντομάτας κονκασέ
-
αλάτι, πιπέρι
-
παρμιτζιάνο ρετζιάνο τριμμένο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Μισοβράζουμε τα ρεβίθια που έχουμε βάλει αποβραδίς να φουσκώσουν, με λίγο αλάτι.
-
2
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το σκόρδο μαζί με το δεντρολίβανο μέχρι να μαυρίσουν. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε σιγανή φωτιά για 40 λεπτά περίπου.
-
3
Ρίχνουμε τα μισοβρασμένα ρεβύθια στην κατσαρόλα με τη σάλτσα, προσθέτουμε όσο ζουμί από τα ρεβύθια χρειάζεται και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά.
-
4
Όταν βράσουν τα ρεβύθια μέσα στη σάλτσα, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρις ότου απορροφήσουν τα υγρά τους και γίνουν al dente.
-
5
Σερβίρουμε ζεστά τα ζυμαρικά μας με μπόλικο παρμιτζιάνο ρετζιάνο.
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (50)