Παστίτσιο με λαχανικά
Ένα παστίτσιο χωρίς κιμά, ιδανικό για να ξεγελάσετε τα παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά ή τυρί.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η σάλτσα των λαχανικών να είναι τόση ώστε όταν ρίξετε τις πένες να πάει σε όλες χωρίς όμως να κολυμπάνε.
Υλικά
-
500 γρ. πένες
-
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-
2 καρότα
-
1 πράσινη πιπεριά
-
1 κύβο []
-
1 1/2 κουταλάκι ντοματοπελτέ
-
1 φλυτζάνι τυρί φέτα τρίμμα
-
1 κουτ.σούπας ρίγανη
-
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
-
Αλάτι Πιπέρι
-
Δόση Μπεσαμέλ για το πυρέξ που θα χρησιμοποιήσετε
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Βράζετε τις πένες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζετε και τις λαδώνετε για να μην κολλήσουν.
-
2
Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους τα κολοκυθάκια,τη μελιτζάνα και τα καρότα. Πλένετε και ψιλοκόβετε την πιπεριά.
-
3
Σωτάρετε σε λίγο λάδι όλα τα λαχανικά, τα ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν λίγο, ρίχνετε τον ντοματοπελτε, τον κύβο και νερό ίσα που να σκεπάσει τα λαχανικά. Ανακατεύετε να διαλυθεί ο κύβος, σκεπάζετε και αφήνετε να σιγοβράσουν για 15΄.Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι έαν χρειάζετε, ρίγανη και μαιντανό.
-
4
Ανακατεύετε τις πένες με τα λαχανικά και τη φέτα.
-
5
Τα τοποθετείτε σε πυρέξ και ρίχνετε από πάνω την μπεσαμέλ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30΄.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Σχόλια (4)