Στυλιανός Βάσσης
Στυλιανός Βάσσης @cook_8461449
,Ελλάς

Γεμιστά με κιμά ζυμαρικά Pelmeni (σαν τα Ραβιόλια) σε κόκκινη σάλτσα ή ντοματόσουπα με Βασιλικό και Παρμεζάνα

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή για τα Pelmeni είναι από το revver.comΗ σάλτσα είναι δική μου μου μα στηρίζεται στις προτάσεις του site.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

15 Minutes
4 μερίδες
  1. 1 πακέτο Pelmeni έτοιμα ή σπιτικά
  2. Για την σάλτσα ντομάτας ή την ντοματόσουπα (ανάλογα με την ποσότητα νερού που θα βάλουμε)
  3. 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι
  4. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  5. λίγο βασιλικό
  6. λίγη μέντα
  7. λίγο μαϊντανό
  8. 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο
  9. Γαρνιτούρα
  10. 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αγοράζουμε έτοιμα Pelmeni από Σλαβικό Σουπερμάρκετ ή μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνοι μας (βλ. στη συνταγή μου Pelmeni σε Βινεγκραίτ σόγιας, Κεφίρ και ξυδιού).

  2. 2

    Μόλις βράσουν σε 4 – 5 λεπτά θ’ ανέβουν στην επιφάνεια. Προσοχή, αν είναι έτοιμα από μάρκα σε μάρκα διαφέρουν ως προς τον χρόνο βρασμού. Μερικά γίνονται σε 1 λεπτό. Τα παρακολουθούμε, ώστε να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας ή να μην διαλυθούν στο νερό. Πρέπει να είναι λίγο σκληρά, όχι διαλυμένα. Πρέπει να διατηρούν το σχήμα τους. Τώρα είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα.

  3. 3

    Φτιάχνουμε την κόκκινη σάλτσα ή τη ντοματόσουπα με βασιλικό (ανάλογα με την ποσότητα νερού που θα βάλουμε)Βράζουμε 1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι. Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγο βασιλικό, λίγο δεντρολίβανο, λίγη μέντα, λίγο μαϊντανό και 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε γύρω στα 15 λεπτά.

  4. 4

    Μπορούμε να τα βάλουμε τα βρασμένα Pelmeni σε ταψάκι με την σάλτσα και μετά στο γκριλ για 2 λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία με τριμμένο τυρί Parmezzana.

Αντιδράσεις

Από

Στυλιανός Βάσσης
στις
,Ελλάς
Μου αρέσει η μαγειρική Fussion Continental, δηλ. επιρροές των Έθνικ συνταγών σε Ευρωπαικά ή Ελληνικά στάνταρτς.Τα περισσότερα κλασσικά Ελληνικά φαγητά έχουν έρθει από έξω και μάλιστα μισές οι συνταγές π.χ. μπούτι γεμιστό (Άραβες - Ραμαζάνι), πιπεριές γεμιστές (Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη), κεφτέδες (Σουηδία), γιουβαρλάκια, ντολμαδάκια, λαχανοντολμάδες (Κ. Ευρώπη), ντοματό ή ρεβυθοκεφτέδες (Αίγυπτος),πιλάφια (Τσετσένοι, Κοζάκοι, Τούρκοι, Πέρσες), Ρυζότο (Arborio Ιταλοί), στιφάδο - λαχανιά (Bigos Πολωνίας, Borsch Ρωσσίας), ρολό κιμά (ΗΠΑ), Κολοκυθοκεφτέδες (Ισραήλ - γιορτή της Χανουκά Δεκέμβριος), Τηγανητός Πατσάς (Ιταλία, Ισπανία, Ρουμανία, Πολωνία κλπ). Άλλες πήγαν έξω και τροποποιήθηκαν π.χ. τραχανάς. Βρίσκω τις αυθεντικές συνταγές και τις μεταφράζω. Σε κάποια προιόντα δεν έχουμε οι Έλληνες πολλές συνταγές π.χ φακές (αμέτρητες στο Πακιστάν και την Ινδία), όσπρια (βλ. Αίγυπτος), σιμιγδάλι (βλ. Άραβες),ρέβες και σελινόριζα (Άγγλοι), σιτάρι (βλ. Ρώσσοι) κλπ. Η Ρουμανία πήρε από εμάς μουσακά και πατσά. Τα πιο υγιεινά και καθαρά πιάτα έχουν οι Αρμένιοι και οι Πέρσες. Δοκιμάστε και τις Τούρκικες και Τσετσένικες γιαουρτόσουπες.ΧόμπυΖωγραφική , Φωτογραφία, χορός (10 χρόνια έχω κάνει), ξυλογλυπτική (είχα δασκάλα), γυμναστήριο, μαγειρική, λουλούδια, καναρίνια.ΕνδιαφέρονταΑνθρωπιστικές επιστήμες (οι σπουδές μου), Θέατρο, λογοτεχνία, Cinema.Περισσότερα στο FacebookVassis Stelios.
Δες περισσότερα