Πέννες “ BB ” (με Broccoli και Béchamel)

Νομίζω ότι ξέρω ήδη τι σας φέρνει στο μυαλό η συντομογραφία «BB», ή τουλάχιστον θέλω να το φαντάζομαι… Διαφορετικά, εάν μόνο στο δικό μου το μυαλό δημιουργήθηκε αυτός ο συνειρμός, φοβάμαι ότι ...γερνάω!!!Μα δεν μπορεί, όλο και κάποια/ος θα θυμάται εκείνο το “σύμβολο της επιθυμίας”, εκείνη την “αθώα αμαρτία”, τον “διάβολο που θα μπορούσε να σου ανοίξει την πόρτα του Παραδείσου”... Διότι και αυτός δημιούργημα του Θεού δεν ήταν ; Πως το λέει το ...αρχαίο ρητό ; “Και ο Θεός έπλασε τη γυναίκα”Ναι, μπράβο, την Brigitte Bardot μου έφεραν εκείνα τα αρχικά στο μυαλό, και το μυαλό άρχισε ευθύς να ...ταξειδεύει. Σε κάποια ζουμερή δημιουργία, επιθυμητή και ορέξιμη, γοητευτική και περιζήτητη, με γαλλικά υλικά ενδεχομένως...Εεεεεε, λοιπόν, τώρα που συνεννοηθήκαμε, θα σας το ανατρέψω. Διότι τα αρχικά, τελικά, σημαίνουν απλώς Béchamel και Broccoli). Απλά προτίμησα τους λατινικούς χαρακτήρες, θεωρώντας τους πιο “πιασάρικους” από το με δικούς μας «ΜπΜπ». Δεν συμφωνείτε ;Απογοητευθήκατε ; Μη βιάζεστε !!! Η συνταγή, αποτέλεσμα “βαθυστόχαστης” σκέψης για το πώς μπορούν να γίνουν ελκυστικά στα παιδιά τα ιδιαιτέρως χρήσιμα μπρόκολα, και των μαγειρικών ικανοτήτων και των ...αντοχών της γυναίκας μου εγώ προσωπικά δεν θα άντεχα να μείνω για πολύ ώρα μέσα σε μία κουζίνα όπου μαγειρεύεται μπρόκολο…) φτιάχνει ένα πιάτο πολύ νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό.Άκου ... Brigitte Bardot !!! Μα τι φαντασία είναι αυτή βρε παιδιά... “ΒΒ”, Brigitte Bardot. Σαν να λέμε, και εκείνες οι άλλες, οι “Πέννες ΜΜ” σημαίνουν ...Marilyn Monroe... Χα, χα, πλάκα έχετε!!!Η συνταγή είναι αφιερωμένη σε εκείνα τα “παιδιά-λαγωνικά” που, επιστρέφοντας από το σχολείο και μόλις ανοίξουν τη πόρτα (τι λέω, από το ισόγειο ήδη, αν όχι και από την γωνία του δρόμου), βγάζουν ...ο υ ρ α ν ο μ ή κ ε ι ς κραυγές “Όοοοοοοχιιιιιιιιιιι μαμά, όχι, όχι πάλι μπρόκολο!!!”

Λίγα μυστικά ακόμα

Ο χρόνος μαγειρέματος (65-70 λεπτά) περιλαμβάνει τρία διαφορετικά υλικά (βράσιμο μπρόκολου, βράσιμο ζυμαρικών, ετοιμασία μπεσαμελ) που μπορούν να μαγειρεύονται ταυτόχρονα σε τρία διαφορετικά σκεύη σε ισάριθμα μάτια της κουζίνας, μειώνοντας -τελικά- τον ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΧΡΟΝΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ στα 20 με 25. λεπτά.Οι κορφές από τα μπρόκολα δεν πρέπει να διαλύονται από το βράσιμο!! Αντίθετα, πρέπει να κρατάνε λίγο στο δόντι, σαν να είναι στον ατμό (που σε μεγάλο βαθμό, είναι!!!).Επίσης, η μπεσαμέλ πρέπει να είναι σχετικά ρευστή, σαν μία λίγο σφικτή κρέμα γάλακτος (μαγειρικής)Η γυναίκα του Καίσαρα (εν προκειμένω οι “πέννες ΒΒ”) δεν πρέπει μόνο να είναι τίμια (εν προκειμένω “νόστιμες”) αλλά και να φαίνεται (εν προκειμένω, να “μυρίζουν νόστιμα”, και ...εξ αποστάσεως). Εάν θέλετε λοιπόν να μη μυρίζει καθόλου το σπίτι μπροκολίλα και λειτουργήσει αρνητικά με τα ...”λαγωνικά” σας, ρίξτε μέσα στο τηγάνι όπου μαγειρεύονται και μία πατάτα. Θα απορροφήσει μεγάλο μέρος από τη μυρωδιά και, αν την έχετε κόψει και σε μικρά κομματάκια για να προλάβει να μαγειρευθεί και η ίδια, μπορείτε και να την απολαύσετε εσείς όσο οι άλλοι θα …καταβροχθίζουν λαίμαργα το πιάτο με τα ζυμαρικά σας…