Peperonata 2

Name: Peperonata 2
Yield: 4-6 άτομα
Ingredients: 150 γρ. μαργαρίνη σοφτ; 2 πιπεριές πράσινες; 2 πιπεριές κόκκινες; 2 πιπεριές κίτρινες; 2 κρεμμύδια ξερά; 80 ml μηλόξυδο (ή άλλο); 4 ντομάτες ώριμες; 1 κ.σ. pesto βασιλικού; 100 γρ. παρμεζάνα χοντροτριμμένη; ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Μαγειρεύτηκε 1 φορά

Βιτάμ soft @cook_8493742

Διόρθωση συνταγής

Πρόσθεσε Cooksnap

Μοιράσου

Υλικά

40 Minutes

4-6 άτομα

150 γρ. μαργαρίνη σοφτ
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές κίτρινες
2 κρεμμύδια ξερά
80 ml μηλόξυδο (ή άλλο)
4 ντομάτες ώριμες
1 κ.σ. pesto βασιλικού
100 γρ. παρμεζάνα χοντροτριμμένη
ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και κόβουμε τις 4 πλευρές τους σε μικρά μπαστουνάκια.
2

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3

Σε ένα πλατύ αλλά βαθύ σκεύος ρίχνουμε τη μαργαρίνη, τις πιπεριές, την ντομάτα και το κρεμμύδι.
4

Σβήνουμε με το ξύδι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 35 με 40 λεπτά.
5

Όταν είναι σχεδόν έτοιμες οι πιπεριές, ρίχνουμε το pesto βασιλικού, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.
6

Τέλος, πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και σερβίρουμε.