κύρια φωτογραφία συνταγής Πικάντικα τραγανά πιπεροπιτάκια

Πικάντικα τραγανά πιπεροπιτάκια

Ισμήνη_Α
Ισμήνη_Α @cook_8462012
,

Οι πιπεριές Φλωρίνης είναι ένα νοστιμότατο έδεσμα που το λατρεύω, όπως και κάθε είδους πιπεριά και πιπερίτσα. Το ίδιο και τα καραμελωμένα κρεμύδια. Αυτή είναι μια εκδοχή για να σερβίρουμε ψητή πιπεριά σε πιτάκια με καραμελωμένα κρεμύδια και να απολαύσουμε ένα πικάντικο ορεκτικό. Το ζυμαράκι είναι κι αυτό πολύ νόστιμο και πάρα πολύ εύκολο.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για μπούκοβο ή πιπερίτσα μπορούμε να βάλουμε μια κουταλιά πιπέρι cayenne ή να κάνουμε όποιο συνδυασμό ταιριάζει καλύτερα στις προτιμήσεις μας. Μπορούμε επίσης να αυξήσουμε τη ζάχαρη στα κρεμύδια για να έχουμε πιο ήπια γεύση ή αντίστροφα να αυξήσουμε τα πιπέρια για πιο πικάντικο αποτέλεσμα.Πολλές φορές προσθέτω στη γέμιση και τη σάρκα μιας ψητής μελιτζάνας χωρίς τη φλούδα, ταιριάζει υπέροχα.Τη συνταγή μου την έδωσε φίλη Θεσσαλονικιά άριστη μαγείρισαΕυχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

23 Minutes
4 άτομα
  1. ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  2. 250 γρμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  3. 200 γρμ. βούτυρο μαλακό ανάλατο
  4. 1 κουταλάκι αλάτι
  5. 2 και μισή κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  6. ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  7. 2 ξερά κρεμύδια μέτρια ή ένα μεγάλο κομένα σε λεπτές φετούλες
  8. 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  9. 2 κουταλιές βούτυρο
  10. 1 κουταλάκι αλάτι
  11. 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
  12. 1 κουταλάκι κοφτό μπούκοβο ή μια μικρή καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομένη χωρίς τους σπόρους
  13. 1 κουταλιά καπνιστή πάπρικα
  14. 4-5 φέτες μπέικον
  15. φρεσκοτριμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Για τη ζύμη κτυπούμε πολύ καλά στο μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο μέχρι να είναι μια μαλακή και αφράτη κρέμα.

  2. 2

    Προσθέτουμε το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα

  3. 3

    Μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς και να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

  4. 4

    Μαζεύουμε σε μπάλα και βάζουμε στο ψυγείο το λιγότερο για μία ώρα τυλιγμένη σε μεμβράνη (μπορούμε να την έχουμε ετοιμάσει και από την προηγούμενη ημέρα)

  5. 5

    Πλένουμε καλά και ψήνουμε τις πιπεριές όπως περιγράφεται εδώτις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε στην άκρη.

  6. 6

    Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα κρεμύδια το αλατάκι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σωτάρουμε για αρκετή ώρα, ανακατεύοντας πολύ συχνά ώστε τα κρεμύδια να μαλακώσουν χωρίς όμως να καούν και να μαυρίσουν,

  7. 7

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να πάει παντού.

  8. 8

    Όταν τα κρεμμύδια αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα και είναι πολύ μαλακά σβήνουμε τη φωτιά,

  9. 9

    Τα προσθέτουμε στο μπωλ με τις πιπεριές καθώς και την πάπρικα, το μπούκοβο ή την καυτερή πιπερίτσα, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν.

  10. 10

    Κόβουμε το μπέικον σε κομάτια μέτρια,το ψήνουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, να γίνει λίγο τραγανό χωρίς να ξεραθεί

  11. 11

    Και το προσθετουμε στη γέμιση.

  12. 12

    Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια και με τη βοήθεια κουπ πατ κόβουμε στρογγυλά πιτάκια

  13. 13

    Και γεμίζουμε το καθένα με 2 κουταλιές από τη γέμιση (περίπου).

  14. 14

    Διπλώνουμε σε μισοφέγγαρα και πατάμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.

  15. 15

    Αλείφουμε με κροκάδι αυγού χτυπημένο με λίγο νεράκι και ένα κουταλάκι πάπρικας,

  16. 16

    Τα τοποθετούμε σε στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ταψάκι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 175 βαθμούς φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσουν. Σερβίρονται ζεστά. Καλή σας όρεξη!

Αντιδράσεις

Σχόλια (4)

ImBatman
ImBatman @cook_8510424
Επειδή από το δευτερόλεπτο που είδα πιπεριές φλωρίνης μου τρέχουν λίγο τα σάλια αλλά δεν είμαι για σούπερ μάρκετ τώρα, μπορώ να χρησιμοποιήσω τουρσί, ή δε θα βγει εξίσου καλό;

Από

Ισμήνη_Α
Ισμήνη_Α @cook_8462012
στις
,