κύρια φωτογραφία συνταγής Πιπεράτο και σπιρτόζικο σπανάκι

Πιπεράτο και σπιρτόζικο σπανάκι

5 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Στυλιανός Βάσσης
Στυλιανός Βάσσης @cook_8461449
,Ελλάς

Πρόκειται για δική μου fussion συνταγή (συγκριτιστικη) με Ινδικά, Τουρκικά, βορειοευρωπαϊκά και σλαβικά στοιχεία. Ιδανικό για ρομαντικό δείπνο. Είναι πάρα πολύ νόστιμο. Ιδανικό για συνθήκες οικονομικής κρίσης. Αφήνει την αίσθηση ότι έφαγες σ' ένα καλό εστιατόριο. Συνδυάζει καυτερή με δροσερή γεύση. Σίγουρα δημιουργεί την αίσθηση της μελωδίας στο στόμα. Απευθύνεται βέβαια σε ανθρώπους που δεν διστάζουν μπροστά σε νέες γευστικές προσκλήσεις.

Λίγα μυστικά ακόμα

Προαιρετικά στο ίδιο μείγμα μπορούμε να τσιγαρίσουμε μαζί φιλέτο κοτόπουλου ή ροδέλες μπακαλιάρου και να προσθέσουμε από πάνω σουσάμι (τόσο στο σπανάκι όσο και στο κοτόπουλο ή το ψάρι). Συνιστώ λευκό κρασί ή ρετσίνα.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

2 άτομα
  1. 250 γραμ. ψιλοκομμένο σπανάκι.
  2. 3 κουταλιές της σούπας Κορεάτικη σαλάτα (σε Ρώσικα σουπερμάρκεττουρσί από καρότο ψιλοκομμένο, πιπεριές Φλωρίνης, τσίλι, ζάχαρη και ξύδι).
  3. 2 κουταλιές της σούπας Horseradish (Πολωνικά σουπερμάρκετς) ή μιά τριμμένη ρέβα (μεγάλο άσπρο ρεπάνι)
  4. 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  5. 5 Ινδικά τσίλι
  6. 1 κουταλάκι του γλυκού Τούρκικο Pul Biber (στην Ευρυπίδου)
  7. 1 κουταλάκι του γλυκού Berbere (Αφρικάνικο μείγμα με πάπρικα, κύμινο και άλλα μπαχαρικά - Έτοιμο στην Ευρυπίδου ή δες συνταγή στο ίντερνετ στα ξένα sites)
  8. 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο.
  9. 1/2 κουταλάκι του γλυκού Ρώσικο μείγμα πιπεριών (λαϊκή)
  10. 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
  11. 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή Ινδικό βούτυρο Ghe (Πακιστανικά και Αραβικά σουπερμαρκετ)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να κάψει.

  2. 2

    Προσθέτουμε τα πιπέρια. Μην φοβάστε το ένα εξουδετερώνει το άλλο.

  3. 3

    Τσιγαρίζουμε 1 λεπτό το σπανάκι. Ανακατεύουμε.

  4. 4

    Προσθέτουμε την Κορεάτικη σαλάτα, την Horseradish και την μαγιονέζα. Μαγειρεύουμε 2 λεπτά μέχρι να γίνει μια λευκή σάλτσα που να δένει με το σπανάκι.

Αντιδράσεις

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

Στυλιανός Βάσσης
στις
,Ελλάς
Μου αρέσει η μαγειρική Fussion Continental, δηλ. επιρροές των Έθνικ συνταγών σε Ευρωπαικά ή Ελληνικά στάνταρτς.Τα περισσότερα κλασσικά Ελληνικά φαγητά έχουν έρθει από έξω και μάλιστα μισές οι συνταγές π.χ. μπούτι γεμιστό (Άραβες - Ραμαζάνι), πιπεριές γεμιστές (Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη), κεφτέδες (Σουηδία), γιουβαρλάκια, ντολμαδάκια, λαχανοντολμάδες (Κ. Ευρώπη), ντοματό ή ρεβυθοκεφτέδες (Αίγυπτος),πιλάφια (Τσετσένοι, Κοζάκοι, Τούρκοι, Πέρσες), Ρυζότο (Arborio Ιταλοί), στιφάδο - λαχανιά (Bigos Πολωνίας, Borsch Ρωσσίας), ρολό κιμά (ΗΠΑ), Κολοκυθοκεφτέδες (Ισραήλ - γιορτή της Χανουκά Δεκέμβριος), Τηγανητός Πατσάς (Ιταλία, Ισπανία, Ρουμανία, Πολωνία κλπ). Άλλες πήγαν έξω και τροποποιήθηκαν π.χ. τραχανάς. Βρίσκω τις αυθεντικές συνταγές και τις μεταφράζω. Σε κάποια προιόντα δεν έχουμε οι Έλληνες πολλές συνταγές π.χ φακές (αμέτρητες στο Πακιστάν και την Ινδία), όσπρια (βλ. Αίγυπτος), σιμιγδάλι (βλ. Άραβες),ρέβες και σελινόριζα (Άγγλοι), σιτάρι (βλ. Ρώσσοι) κλπ. Η Ρουμανία πήρε από εμάς μουσακά και πατσά. Τα πιο υγιεινά και καθαρά πιάτα έχουν οι Αρμένιοι και οι Πέρσες. Δοκιμάστε και τις Τούρκικες και Τσετσένικες γιαουρτόσουπες.ΧόμπυΖωγραφική , Φωτογραφία, χορός (10 χρόνια έχω κάνει), ξυλογλυπτική (είχα δασκάλα), γυμναστήριο, μαγειρική, λουλούδια, καναρίνια.ΕνδιαφέρονταΑνθρωπιστικές επιστήμες (οι σπουδές μου), Θέατρο, λογοτεχνία, Cinema.Περισσότερα στο FacebookVassis Stelios.
Δες περισσότερα