Ψημένες Αλάσκες
Το Baked Alaska είναι ένα επιδόρπιο το οποίο έχει στο πυρήνα παγωτό επικαλυμμένο με ψημένη μαρέγκα και ως βάση τραγανό καραμελωμένο ψωμί του τοστ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Καλύψτε καλά την επιφάνεια του παγωτού με την μαρέγκα για να μην περάσει η θερμοκρασία στο παγωτό και το λιώσει.
Υλικά
-
Μαρέγκα
-
150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
-
150 γρ άχνη ζάχαρη
-
1 βανίλια
-
φέτες Καραμελωμένες
-
8 φέτες του τοστ
-
2 κσ βούτυρο (1 για κάθε 4 φέτες)
-
2 κσ ζάχαρη (1 για κάθε 4 φέτες)
-
8 μπάλες παγωτό
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά ζάχαρη μέχρι να λιώσουν.
-
2
Κόβουμε τις κόρες απο τις 4 πρώτες φέτες του τοστ και τις ψήνουμε στο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε.
-
3
Στο mixer σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν (5').
-
4
Προσθέτουμε την κρ. ζάχαρη σε 3 δόσεις και αφήνουμε να χτυπηθεί για ακόμα 3'.
-
5
Αφαιρούμε και προσθέτουμε την άχνη σε 3 δόσεις ανακατεύοντας με μια κουτάλα απαλά ώστε να μην χαθεί ο αέρας που υπάρχει στο εσωτερικό.
-
6
Προσθέτουμε την βανίλια.
-
7
Βάζουμε τις φέτες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
8
Από πάνω μια μπάλα παγωτό στο καθένα και καλύπτουμε από όλες τις μεριές με το μισό της μαρέγκας.
-
9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αέρα για 4'-5' στην μεγαλύτερη θερμοκρασία που έχει ο φούρνος μας (240) μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με τις άλλες 4 φέτες και την υπόλοιπη μαρέγκα.
Αντιδράσεις
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Από
Σχόλια