Εύκολο και νόστιμο σπιτικό ψωμί. Γίνεται με αλεύρι επεξεργασμένο χωρίς γλουτένη, αλλά και με το συνηθισμένο αλεύρι. Δοκιμάστε και το αλεύρι με λιγότερη γλουτένη που πουλιέται στα σούπερ μάρκετ (ντίνκελ). Κάνει καταπληκτικά ελαφρύ ψωμί!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να βάλουμε σε αυτό το ψωμί και μέσα στη ζύμη σπόρους και σουσάμι ακόμα και καρύδια και σκόρδο σκόνη για κάτι πιο πικάντικο. Το κάνω είτε σε μεγάλη φόρμα ψωμιού, είτε μικρά μπαλάκια ψωμάκια που είναι ωραία και για πρωϊνό αλλά και για μπουφέ. Για μπουφέ επείσης είναι ωραίο να βάλουμε λίγη ρίγανη εκτός από σκόρδο και άλλα αρωματικά χόρτα της αρεσκείας μας.
Υλικά
-
500 γρ αλεύρι σιταριού χωρίς γλουτένη
-
1/2 κούπα καλαμποκάλευρο
-
550 ml νερό ελαφρά χλιαρό
-
10 γρ μαγιά ξηρή σκόνη
-
1,5 κουταλάκι τσ. αλάτι
-
1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη
-
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες μαγειρέματος
-
1
Στο νερό διαλύουμε τη μαγιά και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο.
-
2
Προσθέτουμε έπειτα το καλαμποκάλευρο και αφού διαλυθεί καλά και αυτό προσθέτουμε λίγο λίγο το σιταρένιο αλεύρι.
-
3
Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί κανα μισάωρο και ξαναζυμώνουμε.
-
4
Επειτα φορμάρουμε το ζυμάρι και το βάζουμε και φόρμες όποιου σχήματος θέλουμε.
-
5
Αλείφουμε με λίγο λαδάκι και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι ή ηλιόσπορους ή παπαρούνα.
-
6
Το βάζουμε σε φούρνο (το καλοκαίρι δεν χρειάζεται) στους 50°C μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του σκεπασμένο με μια υγρή πετσέτα.
-
7
Κατόπιν ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50 περίπου λεπτά.
-
8
Καλά είναι καθώς προθερμαίνεται ο φούρνος να βάλουμε στον πάτο του ένα ταψάκι άλλο γεμάτο νερό.
-
9
Μετά τα 50 λεπτά σβήνουμε το φούρνο και μετά 3-5 λεπτά βγάζουμε τη φόρμα.
-
10
Εύκολα γυρνώντας ανάποδα τη φόρμα βγαίνει το ψωμί μας αλλά δεν το κόβουμε πριν κρυώσει!!!!
Αντιδράσεις
Από
Σχόλια (9)