Quiche με μπρόκολο, πιπεριές και ντομάτα

Peggy Sou
Peggy Sou @cook_8511808
,

Μια διαφορετική Quiche για το τραπέζι σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή είναι της Κας Νικολάου.

Δες περισσότερα
Διόρθωση συνταγής

Υλικά

35 Minutes
6-8 άτομα
  1. 1 φύλλο για ταρτα
  2. 500 γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, βρασμένο για 10 λεπτά
  3. 1 πιπεριά Φλωρίνης σε μέτρια καρέ
  4. 1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
  5. 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  6. 2 ντομάτες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
  7. 30 ml λευκό κρασί
  8. 200 γρ. γραβιέρα πικάντικη ή καπνιστή, τριμμένη
  9. 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
  10. αλάτι
  11. πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.

  2. 2

    Αλείφετε με ελάχιστο βούτυρο μια ταρτιέρα 28εκ. και στρώνετε εκεί το φύλλο φροντίζοντας να καλύψει καλά και τα τοιχώματα.

  3. 3

    Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.

  4. 4

    Ρίχνετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας.

  5. 5

    Προσθέτετε το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα.

  6. 6

    Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.

  7. 7

    Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αβγά με το σύρμα και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος.

  8. 8

    Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε.

  9. 9

    Αδειάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις ντομάτες επάνω στην μισοψημένη τάρτα και τα απλώνετε καλά. Πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα και τέλος ρίχνετε το μίγμα των αβγών.

  10. 10

    Βάζετε την quiche στον φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει. Αφήνετε την quiche να μισοκρυώσει πριν την σερβίρετε.

Αντιδράσεις

Σχόλια (2)

Cleopatra
Cleopatra @Cleopatra
Φανταστική συνταγή! Έκανα τη μισή δόση, για μικρή ταρτιέρα. Χρησιμοποίησα φρέσκο γάλα αντί της κρέμας γάλακτος (γιατί δεν είχα) και για βάση έφτιαξα αυτή της "αλμυρής τάρτας της μανούλας" (σίγουρη επιτυχία!). Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ελαφρύ και εξαιρετικά νόστιμο. Πραγματικά απολαυστική quiche...

Από

Peggy Sou
Peggy Sou @cook_8511808
στις
,